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蔬菜再好，這4種蔬菜不建議中老年人吃，不妨了解下

養生常識健康知識

李大媽在網上看到一篇文章 ， 一位名為小戒的網友說 ， 她自從吃素后 ， 身體變好了 ， 精神狀態變好了 ， 連情緒也變得積極向上 ， 不由得十分心動 ， 便也嘗試著開始吃素 。
李大媽連著吃了幾天 ， 往日的便秘情況確實有了改善 ， 她便把素食奉為養生圭臬 ， 在小區里逢人便“安利”起來
這天 ， 李大媽又在跟小區的大爺大媽介紹吃素的好處 ， 廖大爺聽后卻不同意李大媽的說法 。 他反駁道：“咱們過去吃不上肉的日子還沒過夠嗎？以前沒肉吃 ， 小孩子都面黃肌瘦的；現在天天都能吃上肉 ， 孩子們長得多壯 ， 可見還是肉更有營養 。 ”
李大媽聞言 ， 也大聲爭辯起來 。 二人你一言我一語 ， 鬧到最后不歡而散 。
這場由吃肉還是吃素引發的爭執帶來了一個問題：到底是吃肉有利健康 ， 還是吃素更健康？
蔬菜再好，這4種蔬菜不建議中老年人吃，不妨了解下
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吃肉和吃素 ， 哪個更長壽？
2021年12月22日 ， 法國蒙彼利埃大學的OrsolyaVincze團隊在《Nature》上發表了一篇關于吃素和吃肉影響壽命的文章 ， 文章中采取了不同哺乳動物的癌癥死亡率 ， 并揭示癌癥死亡率與飲食的相關性更大 ， 而不是與體型大小或者壽命 。
為了評估不同類哺乳動物的癌癥死亡率 ， 研究人員搜集了數據庫中191個物種的110148個非馴化的成年哺乳動物的信息 ， 并對不同物種的癌癥死亡率進行了分析 ， 發現吃肉的哺乳動物癌癥死亡率明顯高于吃素的 。
除此之外 ， 動物的體型大小和壽命對于癌癥發生率的影響幾乎可以忽略不計 。
換言之 ， 癌癥的發生與體質沒有太大的關系 ， 而是飲食的原因 ， 這從一個側面反映出 ， 吃素更有可能延長壽命 。
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嚴格追求素食 ， 也不健康
雖然吃素比光吃肉更加健康 ， 但是對于嚴格追求素食的人群來說也是不健康的 。
生活中常見的素食者有3種類型 ， 第一就是純素食 ， 任何動物食品都不能吃 ， 僅僅食用植物性食品；第二就是奶類素食 ， 除了植物性食品 ， 還可食用奶類食品；第三就是蛋奶類素食 ， 可以食用植物性食品、奶類、蛋類 。
三類素食方式中 ， 以第一類純素食最容易使人出現營養不良 。
素食以植物性食物為主 ， 含有大量的植酸草酸 ， 會影響鈣、鐵等礦物質的吸收 ， 導致營養素缺乏癥的出現 。 一般情況下“素食”中蛋白質含量較低 ， 特別是優質蛋白質含量較少 ， 長期吃素食易導致蛋白質營養不良 ， 影響機體組織更新和新陳代謝 ， 同時出現免疫力下降等情況 。 同時因肉食攝入的減少 ， 會導致肉食中含有的鐵、硒等微量元素的攝入減少 ， 例如維生素B12僅在動物性食物里面 ， 若缺乏會導致惡性貧血 。 特別是對于孕婦、哺乳期婦女、嬰幼兒等特殊人群 ， 純素食給身體帶來的傷害比一般人更大 。
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健康的飲食習慣是葷素搭配
光吃肉不健康 ， 光吃素也不健康 ， 最健康的飲食習慣是葷素搭配 。
現代營養學家認為 ， 飲食葷素 ， 不可偏頗 。 不少人主張吃素 ， 甚至是吃純素 ， 以求健康長壽 ， 這其實是一種錯誤的認知 。 當然完全吃葷也不好 。 科學的膳食應該是 ， 一日三餐 ， 葷素兼有 ， 合理搭配 ， 營養平衡 。
《中國居民膳食指南》中推薦“567飽腹法” 。
數字“5”指的是5分飽需要全部由非淀粉類的蔬菜組成 ， 比如綠葉菜 ， 常見的芥藍、空心菜、莖類蔬菜 ， 常見的芹菜、萵筍、花菜類 ， 常見的西藍花、白菜花、豆類 ， 除了大豆以外的雜豆類、菌藻類 。