“都說吃燕麥對心血管疾病有好處 ， 我怎么越吃越嚴重了 。 ”
邱大媽患心血管疾病好多年了 ， 可以說高血脂、高血壓、高血糖一個不落 。 平日里吃藥也吃得好好的 ， 三高也控制得還算不錯 。
但是邱大媽的丈夫的死一直是她的一個心結 。
邱大媽的丈夫和邱大媽一樣 ， 也患有三高 ， 平時也控制不錯 ， 但是去年卻突發腦梗去世了 ， 所以邱大媽一直很擔心自己也會這樣 ， 所以平日里特別注意身體 。 三個月前 ， 邱大媽聽說燕麥片可以輔助治療心血管疾病 ， 于是戒掉了主食 ， 每天開始吃燕麥片 。
就這樣過了三個月 ， 邱大媽手上的藥物吃完了 ， 去醫院進行復查 ， 可是不查不知道 ， 一查嚇一跳 ， 邱大媽的血脂不但沒有降下來 ， 反而升高了 ， 并且被醫生警告要趕緊控制飲食 ， 手上的燕麥片別再吃了 。
邱大媽十分不解 ， 燕麥片不是被評為最健康的谷物嗎？為何還會導致血糖升高？

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一、燕麥被評為最健康的谷物
日常生活中 ， 我們比較常吃的谷物有大米、玉米等等 ， 但是對燕麥的攝入卻比較少 ， 但是美國《時代》雜志曾評選過“全球十大健康食物” ， 其中就包含燕麥 。 究其原因 ， 主要是由于燕麥內豐富的營養物質 。
燕麥內含有的亞油酸成分 ， 這種脂肪酸在進入體內后可以降低體內多余膽固醇 ， 對于一些罹患脂肪肝、糖尿病等代謝疾病的患者 ， 可以起到不錯的輔助治療效果 。 并且還可以促進胃腸道蠕動 ， 預防便秘 。
但是值得注意的是 ， 燕麥內所含有的淀粉和水分碰到一起后會產生糊化作用 ， 這樣一來很容易被腸道吸收利用 ， 會導致血糖升高 ， 對于本身血糖偏高的人群而言顯然不太合適 ， 這類人群建議將燕麥炒著吃 。
將燕麥炒著吃可以避免身體直接吸收過多淀粉 ， 一些多余未被吸收的淀粉在進入大腸后 ， 會形成短鏈脂肪酸 。 短鏈脂肪酸可以起到一定調節血脂和改善腸道內健康的作用 。

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二、燕麥是最健康的谷物 ， 為何邱大媽的血糖還會升高？
竟然上文中 ， 在生活中像邱大媽這樣的例子不在少數 ， 為了健康而選擇吃粗糧 ， 沒想到越吃越嚴重了 ， 這是什么原因所致的？
誠然燕麥是比較健康的谷物 ， 但是目前市面上可購買到的燕麥片多數是可以直接嚼著吃 ， 或是沖泡食用 ， 這些加工后的燕麥營養價值打了折扣 ， 燕麥內的β葡聚糖含量在經過加工后會有所下降 ， 該物質可提高胰島素敏感性、預防高血脂以及改善心腦血管功能等 ， 加工后的燕麥營養價值遠不如加工前 。
并且經過加工的燕麥 ， 為了提升口感 ， 往往會添加糖分、油、香精等物質 ， 這些物質并不健康 ， 長期攝入這種燕麥很難達到好的保健效果 。
【燕麥對心血管有利，中老年人可以用燕麥代替米面嗎？快來了解下】此外 ， 一些燕麥還會混合玉米、小麥、大米、堅果、果干等物質 ， 這些物質都含有很高的熱量 ， 多吃非常容易長胖 ， 還會導致血糖、血壓升高 ， 讓燕麥變得不再健康 。
簡單來說 ， 就是食用燕麥不建議食用經過加工 ， 有很多添加物的 ， 而是應該攝入無糖、無油的純天然燕麥 。 當然了 ， 這種燕麥的口感也會大打折扣 ， 但是如果你能堅持吃下來 ， 好處也是看得見的 。

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三、長期吃燕麥的人都怎么樣了？4大好處看得見
由于健康意識的提升 ， 很多人都開始吃起了燕麥 ， 那么那些長期吃燕麥的人都怎么樣了呢？

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