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土豆淀粉能做粉條嗎 土豆淀粉能不能做粉條

小知識

土豆淀粉能做粉條嗎
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【土豆淀粉能做粉條嗎 土豆淀粉能不能做粉條】1、土豆淀粉能做粉條 。
2、淀粉50g ， 蛋清20g ， 水30g ， 土豆淀粉50g ， 鹽5g 。
3、50g土豆淀粉 ， 加入30g水 ， 將其用筷子攪拌均勻 ， 形成淀粉水 。
4、往鍋里加100g冷水 ， 將其燒開 ， 然后用燒好的熱水倒入淀粉水里 ， 攪拌成糊 。
5、再攪拌好的淀粉糊里加入250g干土豆淀粉和1/4茶匙的食鹽 。
6、將蛋清倒在淀粉里 ， 和成面團 。
7、將面團切成長條 ， 放到沸水中 。
8、待土豆粉條完全漂浮在水面上 ， 撈出浸入冷水 ， 使其完全冷卻即可 。
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