沒有垃圾的食物，只有垃圾的吃法，快來看看 _健康小知識

以前打開手機看電影，總能被滿屏方便面的廣告所洗禮，從事IT行業的阿方已經忘記方便面已經有多久沒有出現在自己的三餐食譜上。形同嚼蠟的口感讓他再次堅信方便面的負面傳聞。阿方說自己并不關心誰在模仿他的臉，也不在乎誰在模仿他的面，他只是希望入口的方便食品不僅能提供方便，更重要的是營養、健康。和阿方一樣，大多數的普通人都更關心方便面的安全問題，前段時間，就有一款熱銷的方便面被緊急召回。

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致癌物超標148倍，這款韓國方便面正被緊急召回
8月初，韓國1月和3月出口至德國的海鮮湯面被歐盟食品安全機構檢測出異常，泡面內的一級致癌物環氧乙烷超過歐盟標準值148倍，目前該機構已向全世界各個國家發出通知停止銷售通知，并緊急召回相關產品。
2017年10月27日，世界衛生組織國際癌癥研究機構公布的致癌物清單初步整理參考，環氧乙烷在一類致癌物清單中。
環氧乙烷是一種有毒的致癌物質，在早前被用于制造殺菌劑。它具有易燃易爆的屬性，不宜長途運輸，所以具有很強的地域性。在洗滌、制藥以及印染等行業運用非常廣泛，在化工相關產業可作為清潔劑的起始劑。該新聞一出，讓人心驚膽戰的同時，也不禁對方便面食品產生擔憂，很早之前就有關于方便面的各種負面新聞，比如吃一包方便面要解毒32小時，還有的人說方便面和漢堡炸雞一樣，屬于垃圾食品。那么這些說法究竟有無依據呢？

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一個關于泡面的實驗，真相究竟如何？
在2011年TED演講的演講上，媒體從業者史蒂芬妮·巴丁和醫生布雷登·郭發布了一項“研究成果”：泡面在進入體內32小時后還無法消化。
他們采取膠囊內鏡拍攝了泡面和手工拉面被吃進肚子里后的變化，發現在32個小時后，手工面已經被完全消化了，而泡面還能看到一點點形狀。由此得出“結論” ，泡面比手工面難消化。
其實這個結論并不嚴謹，實驗所用的樣本總共就2個，樣本太少。再加上每個人的消化能力都不同，這就讓這個結論變得很隨機性，不具備大眾參考意義。在他們公布的實驗視頻中兩種面在2個小時后基本都被消化了，方便面還存在一點點樣子而已， 32小時不知道是從何而來的數據。

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并且，目前膠囊鏡的技術，還不能達到在體內連續拍攝32小時的程度，側面反映了這個實驗是個謠言。
泡面其實遠沒有這些謠言說得那么“不堪” ，任何事物都有雙面性，泡面也是如此。
泡面的優勢在于它的處理技術，油炸處理讓面條脫水可以長時間保存，食用只需要加水即可，非常方便；而劣勢也是在此，泡面就是一個經過油炸的主食，營養成分很單一，可以填飽肚子但是不能補充足夠的營養。很多人都將泡面和垃圾食品劃上等號，其實泡面吃對了，營養價值也完全不差。

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沒有垃圾的食物，只有垃圾的吃法
泡面被稱之為“20世紀最偉大的發明” ，自1958年問世以來，影響力蔓延到了全球。在2012年，銷售額和盈利達到了頂點，之后出現了滯漲甚至下滑。據統計，泡面2007在我國銷售量高達498億包，之后數量開始逐漸下降， 2009年為409億包， 2012年又上升為440億包，占有全世界方便面銷售量的一半。在這之后，我國方便面的銷量和利潤逐年在下降，之所以出現這個現象和消費者現在選擇較多有關以外，還和坊間傳聞“方便面是垃圾食品”之間有很大關系，現代人都很注重養生，垃圾食品自然是能不吃就不吃。