1. 首頁 > 生活 > >

遠離心臟病吃什么好？

小知識

高脂肪為什么也會引發心臟病呢？這是因為高脂肪食物中的膽固醇會依附在血管內壁上，形成血凝塊，阻擋干擾血液的流通，因此容易引發心臟病 。膽固醇是一種脂性物質，含有多環形的構造及最少有一組氫氧基（-ho），對細胞的構造及功能很重要，不過如果超出理想水平，對心臟健康有一定害處 。理想的膽固醇（ldl）低于100mg/dl；好膽固醇（hdl）高于60 mg/dl；總膽固醇少于130 mg/dl 。
經常進食動物脂肪，會提升壞膽固醇，尤其是某些食物，都含有較高的膽固醇，例如以下食物，每84克所含的膽固醇為：蝦：165毫克、牛腎臟：329 毫克、牛肝：410 毫克、魚子醬：500 毫克、牛腦：1697 毫克 。一般建議，成年人每天的膽固醇攝取量，以不超過300毫克（mg）為標準 。如果過量食用此類高脂肪食物，會引起血管的血凝塊積聚，對心臟的負荷是不言而喻的 。可見，預防心臟病，適當飲食扮演著很重要的角色 。想要吃出健康，就要謹記以下飲食秘訣 。
美國科學家6日公布的最新研究發現，連續吃幾頓高脂肪膳食足以引發生物鐘紊亂，進而形成一種惡性循環，最終可能導致患上肥胖和糖尿病 。專家稱從小就培養少吃高脂肪食品的良好習慣可以減少長大后患心臟病的風險 。
近年來，由于心臟病而被奪去性命的人越來越多，在醫學界，心臟病被看成是僅次于癌癥的都市殺手病 。因此，如何有效預防心臟病成了許多人共同關注的話題 。美國芝加哥西北大學的研究小組在醫學刊物《細胞代謝》發表報告說，對老鼠進行的試驗顯示，高脂肪食物會破壞體內的生理節奏，以致產生惡性循環，混淆某些新陳代謝的程序，這可能提高肥胖和患上糖尿病的風險 。
秘訣1：
高纖維素
高纖維素飲食對預防心臟病很重要 。因為纖維協助食物在消化系統中移動，有助將血管內多余的膽固醇除掉，同時可對抗腸癌，成年人每天應攝取25-35克纖維素 。有研究發現，高纖維素飲食，可把心臟病發的機會降低41％，從日常飲食中，每天增加10克食物纖維素，就可以減少26％患冠心病的機會 。
雖然有關纖維素的補充劑有很多，但最佳的纖維素是從新鮮食物中攝取 。一般而言，所有植物（蔬菜、水果和谷物）都含有纖維素，其中，某些食物含豐富纖維素，宜經常食用，如麥面、麥片（煮熟）、豆類（煮熟）、西蘭花（煮熟）、橙、馬鈴薯（連皮）、糙米（煮熟） 。另外，大部分精煉過的食物，只含有少量或甚至沒有食物纖維素，建議每天最多進食20-30毫克 。
秘訣2：
降低同型半胱氨酸含量
同型半胱氨酸也稱高胱氨酸（homocysteine），是一種有害氨基酸，若血液中同型半胱氨酸含量過高，患心臟病及中風的機會也增加 。已有研究發現，經常大量飲用咖啡的人，其體內的同型半胱氨酸比不飲用咖啡的人高出約60％，因此要避免大量飲用咖啡 。
要讓血液中同型半胱氨酸的含量維持在健康水平，就要攝取足夠的葉酸鹽（folate），成年人的葉酸鹽每天攝取量應介乎300-400微克（mcg），而孕婦則需600微克 。事實上，香港的藥物治療機構已經研究證實，葉酸（主要來源為蔬菜及甘桔類果物）有改善血管功能的作用 。葉酸鹽的來源有很多，如1杯鮮橙汁含有75微克葉酸鹽，其他例子如：1中杯的生菠菜含有109微克、1杯菠蘿汁含58微克、1杯大豆含255微克 。
秘訣3：
足量的維生素b6
除葉酸鹽外，維生素b6也助降低同型半胱氨酸 。外國有研究指，經常攝取維生素b6與葉酸的病人，其患上心臟病的機會只有一般人的45％左右，可見攝取足夠的維生素b6對預防心臟病有一定效用 。成年男性的建議量為每天1.3-1.7毫克（mg），女性為1.3-1.5毫克，至于孕婦為1.9毫克 。
維生素b6食物的主要來源包括：酵母粉、白米、肉類、家禽、蔬菜、魚、馬鈴薯和香蕉等 。以下食物中，每1杯（約100克）含維生素b6的分量為：切碎的燈籠椒：0.25mg、芝麻：1.08mg，一根香蕉約有0.66mg 。
小貼士：
心臟病的征兆
心臟病的病癥因人而異，以下提供部分因心臟病所引起的癥狀：
疲勞：每次用力后都感到過分疲倦 。
心悸：快速而不規則的心跳 。
暈眩：時刻感到天旋地轉 。
呼吸短促：運動時或安靜時呈現 。
胸口痛：一種發生在胸部上的不適或壓迫感覺，患者常感受到胸部的中間有疼痛及壓迫感，甚至連手臂也出現疼痛、緊迫感及麻痹感 。疼痛也可發生在牙關及喉部 。
水腫：正確學名為液體滯留 。不正常的液體，會積聚在患者站立時的雙腿上，或臥床時的臀部大腿背側 。
醫訊站
“聽覺錯覺”或是精神分裂癥早期前兆
美國耶魯大學醫學院hoffman等人的研究表明，有從無意義的噪音中提取出假信息的傾向可能是精神分裂癥的早期征兆 。該研究納入了43例被診斷為“前驅癥狀”的受試者，他們表現出某些精神方面的早期預警體征，例如社交能力的減退、輕度的感知改變或對社會線索的誤解等 。
受試者在第1年被隨機分配到奧氮平或安慰劑組，第2年未發病者不再給予藥物治療 。對他們的癥狀和神經心理功能進行2年的評估 。在“喧鬧任務”中，受試者頭戴耳機同時聽到6個人讀中性課文，事實上是無法理解的內容 。
受試者被要求重復所聽到的單詞或句子 。其中僅有4個詞“增加”、“孩子們”、“a-ok”和“共和國的”是在不斷重復的 。
【遠離心臟病吃什么好？】結果顯示，“聽到”長度為4個或4個以上單詞的未用藥受試者中，80%出現了精神分裂癥相關疾??；而那些“聽到”長度小于3個單詞者中，僅6%發病 。
研究者指出，由于此次研究的樣本量少，所以還需進一步研究 。但是，如果這些發現得以證實，則為精神分裂癥前驅癥狀者提供了一項廉價的檢查工具，而這些患者很有可能會從預防性治療中受益 。
識飲識食
怕冷秋冬多補礦物質
立冬已過，寒冷天氣很快來臨，這時除了注意保暖外，吃也可以增強身體的御寒能力 。如多吃蛋白質、脂肪和碳水化合物等被稱為產熱營養素的食物，適當增加主食和油脂的攝入，保證優質蛋白質的供應，如狗肉、羊肉、牛肉、雞肉、鹿肉、蝦、鴿、鵪鶉、海參等食物，產熱量多，御寒效果最好 。
補充富含鈣和鐵的食物可提高機體的御寒能力 。含鈣的食物主要包括牛奶、豆制品、海帶、紫菜、貝殼、牡蠣、沙丁魚、蝦等；含鐵的食物則主要為動物血、蛋黃、豬肝、黃豆、芝麻、黑木耳和紅棗等 。含碘的食物可以促進甲狀腺素分泌，抗冷御寒 。含碘豐富的食物有海帶、紫菜、發菜、海蜇、菠菜、大白菜、玉米等 。增加維生素a和維生素c的攝入則可以增強耐寒能力和對寒冷的適應力，并對血管具有良好的保護作用 。維生素a主要來自動物肝臟、胡蘿卜、深綠色蔬菜等，維生素c則主要來自新鮮水果和蔬菜 。另外，辣椒中含有辣椒素，生姜含有芳香性揮發油，胡椒中含胡椒堿，冬天多吃一些可以增進食欲，還能促進血液循環，提高御寒能力 。而寒冷食物應少吃，如螃蟹、海蝦、西瓜和葡萄 。
而脾虛、氣虛的人(表現為乏力、氣短、厭食、腹脹、大便偏稀、怕冷的人)，可以多吃糯米、大棗、扁豆、山藥、胡蘿卜、栗子等 。有的人一到冬天就四肢冰涼、怕冷，可以多吃羊肉、雞肉、胡桃肉、大棗和桂圓等 。