今天氣溫基本維持在20℃以上，但由于時有陣雨，加上有霧，給人又濕又熱、煩悶不已的感受 。
此時會想起孩提時長輩常煲的清熱祛濕田螺湯，它清潤可口，能解濕困、祛濕熱，常為春季陰雨時的家庭調理湯品 。中醫認為田螺性寒，味甘、咸，能清熱利尿、利腸利水、止瀉止血、和胃化痰，有療目赤、黃疸、腳氣、痔瘡等疾患的功效 。
材料：田螺1000克、豬瘦肉200克、節瓜1個、陳皮1／4個、生姜3片 。
烹制：田螺洗凈置滾水灼過，挑出螺肉，去尾端，起油鑊下鹽爆炒片刻；節瓜洗凈、削皮、切大塊；陳皮浸泡、去瓤；豬瘦肉洗凈，整塊不刀切 。一起與生姜放進瓦煲內，放入清水2000毫升（約8碗量），武火煲沸后，改文火煲約1個半小時，調入適量的食鹽便可 。此量可供3～4人用 。
【清熱祛濕田螺湯 清熱利尿】廣東省中醫院藥師 佘自強

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