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榴蓮的營養價值很高 ， 在民間有“一只榴蓮三只雞”的說法 。一只榴蓮果肉中含淀粉11% ， 糖分13% ， 蛋白質3% ， 還有脂肪、維生素c以及鈣、鐵、磷等多種微量元素 ， 營養相當豐富 。在“榴蓮之鄉”的泰國 ， 經常用榴蓮給病后患者、產后的婦女補養身子 。榴蓮果殼煮骨頭湯是很好的滋補品 ， 而果核和內瓤常被用來燉雞湯 ， 此湯有益補氣 ， 能去胃寒 ， 也可做婦女滋補湯 。
【一只榴蓮頂三只雞】雖然榴蓮富含營養 ， 具有健脾補氣、補腎壯陽的功效 ， 但一次不可多吃 ， 最好每天食用不超過100克 ?！?br />

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