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【五種蔬菜烹調不當容易中毒】梅豆角中毒表現：一般在吃了沒有炒熟、煮透的梅豆角半小時至3小時，最長可達十幾個小時內發生中毒 。表現為上腹部不適或胃部燒灼感，腹脹、惡心嘔吐 。正確烹調處理方法：豆角中所含的皂素在加熱100℃，經30分鐘以上加熱可破壞毒性，所以烹調加工豆角必須煮熟、炒透 。建議采取燉煮的方法，如果炒食必須先用開水充分加熱 。炒時不能急火快炒，千萬不能貪圖脆嫩和節省時間 。黃花菜
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