有的人在吃火鍋2～3天后 ， 常常會出現咽喉腫痛、牙齦腫痛 ， 舌尖、口腔潰瘍或出血 ， 口唇皰疹 ， 腹脹痛、腹瀉、嘔吐 ， 甚至消化道出血等癥狀 。醫學專家們稱之為火鍋綜合征 。如果在火鍋的食物搭配上下些工夫 ， 就可以盡量減少癥狀的產生 。現介紹幾種方法：
1.多放些蔬菜 火鍋佐料不僅有肉、魚及動物內臟等食物 ， 還必須放入較多的蔬菜 。蔬菜含大量維生素及葉綠素 ， 其性多偏寒涼 ， 不僅能消除油膩 ， 補充人體維生素的不足 ， 還有清涼、解毒、去火的作用 ， 但放入的蔬菜不要久煮 ， 才有消火作用 。
2.適量放些豆腐 豆腐是含有石膏的一種豆制品 ， 在火鍋內適當放入豆腐 ， 不僅能補充多種微量元素的攝入 ， 而且還可發揮石膏的清熱瀉火、除煩、止渴的作用 。
3.加些白蓮 白蓮不僅富含多種營養素 ， 也是人體調補的良藥 。火鍋內適當加入白蓮 ， 這種葷素結合有助于均衡營養 ， 有益健康 ， 加入的白蓮最好不要抽棄蓮子心 ， 因為蓮子心有清心瀉火的作用 。
4.可以放點生姜 生姜能調味、抗寒 ， 火鍋內可放點不去皮的生姜 ， 因姜皮辛涼 ， 有散火除熱的作用 。
5.調味料要清淡 調味料如沙茶醬、辣椒醬 ， 對于腸胃刺激大 ， 使用醬油、麻油等較清淡的佐料可避免對腸胃的刺激 ， 減小“熱氣” 。
【巧吃可解火鍋“火”】6.餐后多吃些水果 一般來說吃火鍋三四十分鐘后可吃些水果 。水果性涼 ， 有良好的消火作用 ， 餐后只要吃上一兩個水果可防止“上火” 。