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秋冬吃火鍋的禁忌

小知識

1、一熱當三鮮：口腔、食道和胃黏膜只能耐受50度的溫度 ， 太燙的食物 ， 就會損傷黏膜 ， 而火鍋濃湯的溫度高達120度 ， 取出即吃很易燙傷口腔、舌部、食道以及胃的黏膜 。
2、半生不熟最鮮美：這樣的吃法除了造成消化不良外 ， 潛藏于食物中的細菌、寄生蟲卵會隨食物吞入胃腸從而導致疾病的發生 。涮豬肉片、牛肉片時 ， 一定 要涮熟再吃 。
3、冷熱混吃求中和：一口麻辣燙 ， 一口冰凍啤酒 ， 這是許多人喜歡的火鍋吃法 ， 其實這對胃黏膜極為不利 ， 極易造成胃腸疾病 。
4、越吃越辣：火鍋的辛辣味最先刺激的是食道 ， 接著通過胃、小腸等 ， 嚴重刺激胃腸壁黏膜 ， 引起胃酸和脹氣 ， 容易引發食道炎、胃炎、腹瀉 。有便秘或痔瘡者吃火鍋更要嘴下留情 ， 不能吃太辣 。
【秋冬吃火鍋的禁忌】5、火鍋湯底營養好：火鍋湯底大多采用豬、羊、牛肉來熬制 ， 又加入辣椒、胡椒和花椒等為佐料 ， 吃多了易導致高血脂、膽石癥、十二指腸潰瘍、口腔潰瘍、牙齦炎、痔瘡等疾病 。