【茄子為何要與蒜頭為伍】日常人們烹調茄子時總不會忘記加些大蒜，這不僅僅是因為這兩種原料同季相逢，大蒜能產生特有香味，更是人們信奉中醫寒溫相濟理論的具體體現 。中醫認為茄子性寒，久食對人體不利，而蒜頭性溫，兩者相濟，寒溫調和 。茄子到秋天，性愈寒，故非加大蒜不可 。
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