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小暑過，一日熱三分，有錢沒錢，建議吃“暑伏6寶”，舒坦過伏天( 二 )

健康知識養生常識


暑伏第三寶：芽中寶——綠豆芽
炎熱的小暑時節 ， 大家除了要喝綠豆湯外 ， 也別忘了多吃用綠豆發出的綠豆芽 。 這種看似平常、普通的綠豆芽 ， 到了小暑后它可是具有很大解暑作用的 ， 完全可以說是小暑里的重要食材之一 。 《本草綱目》中曾提到綠豆芽可以解“熱毒” ， 小暑后常吃對腸胃和身體都很友好 。 綠豆芽小小一根 ， 水分含量很高 ， 吃起來爽脆可口 ， 炎炎夏季沒胃口 ， 就炒上一盤酸辣爽口的醋溜豆芽吃 ， 立刻恢復食欲 。
推薦菜譜：【醋溜豆芽】
小暑過，一日熱三分，有錢沒錢，建議吃“暑伏6寶”，舒坦過伏天
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1、綠豆芽沖洗干凈 ， 煮鍋里接入清水燒開 ， 放一勺鹽和一勺油 ， 倒入洗好的綠豆芽焯水5秒 ， 即可撈出放進冷水中過涼 ， 以保持豆芽爽脆的口感 。
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2、小碗中放入兩勺香醋、一勺蠔油、半勺的白糖和適量的鹽、胡椒粉 ， 攪勻備用 。 另外準備切好的蒜片 ， 線椒段和干辣椒段 。
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3、炒鍋中倒油加熱 ， 油溫熱后倒入切好的蒜、線椒和干辣椒爆香 ， 香味出來后 ， 把綠豆芽瀝干水分倒入鍋中用大火快速翻炒10秒 。
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4、翻炒后倒入調好的料汁 ， 再快炒10秒后即可關火出鍋裝盤 ， 爽脆可口又下飯的醋溜豆芽就大功告成了 。
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暑伏第四寶：瓜中寶——冬瓜
冬瓜又有“夏季第一瓜”之稱 ， 炎炎夏日 ， 人們大量的出汗 ， 身體急需水分和一些微量元素 ， 而冬瓜恰好能做到 。 冬瓜含有96%的水分 ， 微量元素也極為豐富 ， 吃起來清爽可口 ， 能很快恢復夏天里的胃口 ， 無論是單獨烹調還是搭配其他肉類時蔬 ， 都能輕松征服你的味蕾 。
推薦菜譜：【蠔油蒸冬瓜】
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1、冬瓜帶皮洗凈 ， 切成薄的冬瓜片 ， 撒一勺食鹽腌5分鐘左右 ， 腌好后碼入盤中 。
2、蒸鍋接水加熱 ， 水燒開后把裝好冬瓜的盤中放入蒸鍋里 ， 上汽后大火轉小火繼續蒸10分鐘 ， 蒸到冬瓜片看起來是半透明的時候即可關火 。
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3、取小碗倒入兩勺的蠔油和一勺生抽 ， 加少許鹽和白糖 ， 再把冬瓜蒸出的水分倒入小碗中 ， 攪拌均勻后把料汁澆到冬瓜片上 。
4、起鍋燒少許的熱油 ， 放一小把花椒炸香 ， 把炸好的花椒油淋在冬瓜片上 ， 美味鮮香的蠔油蒸冬瓜就可以食用了 。
暑伏第五寶：豆中寶——豇豆
翠綠細長的豇豆在盛夏迎來了收獲期 ， 此時千萬別放過這渾身是寶的豇豆 。 夏季大量汗液排出 ， 水分和營養流失 ， 而豇豆中含有人體所需的大量鉀元素 ， 此外豇豆中的膳食纖維、優質蛋白、維生素E等營養元素都很豐富 ， 絕對是暑伏期里的健康綠色“營養品” 。 豇豆鮮嫩 ， 入口爽脆 ， 夏日炒上一盤 ， 美味多滋 ， 不抓緊食用實在太可惜 。
推薦菜譜：【杏鮑菇炒豇豆】
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1、豇豆掐頭去尾后洗凈切成四五厘米長段 ， 杏鮑菇切去頭尾后手撕成長條 ， 蒜剝皮后拍碎 。
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2、煮鍋里接水煮沸 ， 加一勺食鹽和一勺食用油 ， 把豇豆段倒入水中焯水兩分鐘后撈出 。 另取炒鍋無需放油 ， 加熱倒入杏鮑菇和少許花椒粒 ， 干炒出杏鮑菇中的水分 ， 炒好后盛出備用 。