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小暑過，一日熱三分，有錢沒錢，建議吃“暑伏6寶”，舒坦過伏天

健康知識養生常識

俗話說“小暑過 ， 一日熱三分” ， 過了小暑后 ， 就進了暑伏期 。 悶熱潮濕的“三伏天”是一年中最難熬的日子 ， 炙熱的陽光烤得人們汗流浹背 ， 燥熱感持續不減 ， 時不時的雨水又給人們帶來難以擺脫的濕氣 ， 身體是又累又沉 ， 精神力也減了半 。
俗話說得好 ， “藥補不如食補” ， 暑伏期帶來的不適感 ， 還是要多從飲食上著手 ， 建議大家：小暑過后 ， 一日熱三分 ， 有錢沒錢 ， 記得吃“暑伏6寶” ， 舒坦過伏天 。
小暑過，一日熱三分，有錢沒錢，建議吃“暑伏6寶”，舒坦過伏天
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暑伏第一寶：肉中寶——鴨肉
進入到小暑后 ， 肉類最宜多食用鴨肉 ， 鴨子常年生活在水中 ， 也是以水生物為食 ， 這也使得鴨肉呈涼性 ， 有解熱去暑的作用 。 鴨肉緊實鮮香 ， 還富有營養 ， 蛋白質充足 ， 鈣、磷等多種礦物質元素也非常全面 ， 是夏日進補的理想食物 。 鴨肉適合燉湯 ， 也適合烹炒 ， 特別是配上一罐清爽的啤酒做成啤酒鴨 ， 入口香嫩醇厚 ， 是暑伏期鴨肉的首選菜譜 。
推薦菜譜：【啤酒鴨】
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1、鴨子沖洗去血水剁成鴨塊 ， 放入盆中接清水撒上一勺鹽泡20分鐘 ， 泡出鴨肉里殘留的血水 。 青紅椒、生姜切片 ， 大蒜切塊、小蔥一根打蔥結 ， 剩余分別切蔥段和蔥花 ， 并準備花椒、八角香葉和干辣椒 。
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2、起鍋接水 ， 把泡好洗凈的鴨塊放入清水中 ， 放入適量料酒、姜片和蔥結 ， 用大火燒開 ， 焯水兩分鐘 ， 撇去鍋中的浮沫后把鴨塊全部撈出 。
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3、炒鍋中加油 ， 油燒熱后放入蔥段、姜片、蒜塊爆香 ， 再放進一小把的花椒、三片香葉、兩顆八角和適量的干辣椒翻炒出香味 ， 倒進鴨塊不斷翻炒至變色、發干 。
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4、鴨塊炒至微黃后 ， 加一勺郫縣豆瓣醬炒香炒出紅油 ， 倒入一瓶啤酒沒過鴨塊 ， 加三勺生抽、兩勺老抽和一勺白糖、一勺白醋 ， 炒勻后蓋鍋蓋轉小火燉煮半小時 。
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5、半小時后重新轉大火收汁 ， 放進青紅椒片 ， 撒適量的食鹽翻炒 ， 炒到辣椒斷生 ， 湯汁快收完后就能出鍋了 ， 撒上芝麻和蔥花點綴就能上桌開吃了 。
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暑伏第二寶：菜中寶——莧菜
俗話說“七月莧 ， 金不換” ， 七月正是莧菜大量上市的時間 ， 營養價值也達到了最高 ， 豐富的膳食纖維、綠葉素及各種微量元素 ， 多吃對身體極有好處 。 而且 ， 莧菜在古代也被稱為“汗菜” ， 意思就是這是一種在夏季大家流汗時要吃的蔬菜 ， 所以在汗流浹背的暑伏期遇到莧菜一定記得買回家做著吃 ， 鮮嫩可口 ， 甘香味美 。
推薦菜譜：【上湯莧菜】
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1、莧菜摘去根部沖洗干凈 ， 皮蛋和午餐肉切成同樣大小地塊 ， 蒜切成蒜片 ， 小蔥切段 ， 姜切姜絲 。
2、起鍋燒水 ， 水沸放食鹽和油各一勺 ， 倒入莧菜焯水30秒立即撈出 ， 放在一旁備用 。
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3、重新起鍋燒油 ， 放入切好的蔥和蒜炒香 ， 放入切好的皮蛋和午餐肉翻炒 。
4、炒出香味 ， 往鍋中加適量開水 ， 用小火將湯煮出奶白色 ， 之后放入莧菜 ， 煮1分鐘左右 ， 湯色微微變紅放適量的鹽和雞粉 ， 攪拌入味后關火盛出 。