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參數飲食:黃金分割

小知識

“黃金分割”的比值為0.618，它不僅是美學造型方面常用的一個比值，也是一個飲食參數 。日本人的平均壽命多年來穩居世界首位，合理的膳食是一個主要因素 。在他們的膳食中，谷物、素菜、優質蛋白、堿性食物所占的比例基本上達到了黃金分割的比值 。
【參數飲食:黃金分割】 人體的消化道長9米 。它的61.8%約為5.5米，
是承擔消化吸收任務的小腸的長度 。人類是雜食動物，最適合消化以素食為主的混合膳食 。
谷物為主
當膳食中碳水化合物(主要是谷物中的淀粉)的供熱量占總熱量的61.8%時，才能滿足人體對熱能的需求 。因此，專家建議人們應吃以谷物為主的膳食 。
喝5杯水
人體內的水分占體重的61.8%，不計出汗，每天失去和需要補充的水達2500毫升 。其中半固體食物供給的水和人體內部合成的水約1500毫升，大約占61.8% 。其余1000毫升需要補充，才能保持水平衡 。因此，每人一天要喝5杯水 。
吃優質蛋白
蛋白質是人體含量最多的有機物質，由20種氨基酸組成，“20”的61.8%即12種氨基酸為人體自行合成，另外8種氨基酸必須由食物供給 。由于谷物中的蛋白質質量較差，因此，為了保證蛋白質的攝入，膳食中優質蛋白質的供給量應達到61.8% 。優質蛋白主要存在于動物性食物和豆類食物中 。
動植物油兼吃
植物油和動物脂肪各有其生理功效，植物油與動物脂肪的攝入比例也應符合黃金分割比值 。
酸堿平衡
米、面、肉、蛋、油、糖、酒屬于酸性食物，進食過多會使血液偏酸，導致酸性體質，使免疫能力下降，容易患病 。據統計，有61.8%的疾病緣于酸性體質 。所以，應該多吃些堿性食物，使血液保持正常的微堿性 。堿性食物主要有海帶、食用菌、蔬菜和水果，進食量應占膳食總量的61.8% 。