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夏日炎炎話飲水
陳顯涪
水是生命的媒體——題記
驕陽如火的季節 ， 如果有一杯清涼的飲水 ， 該有多么的愜意啊 。
事實上 ， 飲水對于人類來說 ， 不僅是在夏季 ， 而是在于整個生命存續的過程 ， 都是不可或缺的 。
希爾頓·赫特瑪在一本叫做《人本食氣》的書中說“人可以一直禁戒食物 ， 傳統的營養學家都誤導了我們 ， 以為食物能滋養我們的身體 ， 食物是我們生存下去的必需品 。 但事實恰恰相反 ， 人體是最完備的設計 ， 細胞僅靠自我分裂就能生長發育 ， 不斷新陳代謝 。 ”他還說：“人類最優飲食選擇：食果 。 人類最優生活方式：食氣 。 人類最優飲水：純凈雨水 。 人類最優居處：空氣純潔的高處 。 ”
希爾頓·赫特瑪1878年生于美國馬薩諸塞州菲奇堡 ， 百多年前就能說出一種飲水的科學選擇 ， 實在是難能可貴的 。 當然 ， 那時的希爾頓·赫特瑪仍然有一定的局限性 ， 可是 ， 他對于飲水的理念 ， 無疑是偉大的 。
隨著時間的推移 ， 人類在認識自己的過程中 ， 更加科學地認識了水在生命中存活的真理 ， 得出了水是生命的媒體這樣的科學結論 。 世界衛生組織WHO調查發現 ， 人類疾病百分之八十都與水有關 。 現代營養學家更是強烈地認為 ， 飲水質量是我們小康生活中重要的組成部分 ， 你今天的飲水習慣也決定著你十年后的健康狀況 。
【夜雨丨陳顯涪：夏日炎炎話飲水】有一位重慶醫科大學的營養學家告訴筆者 ， 按人類的生理功能分 ， 人體內有三大營養物質 。 第一類為結構營養物質 ， 如蛋白質 ， 脂肪碳水化合物 ， 常量礦物質 ， 無機鹽等等 。 第二類為調控營養物質 ， 如微量元素 ， 維生素等 。 第三類為媒體營養物質 ， 即水 。
水在結構營養物質和調控營養物質被人體吸收時 ， 起到的是不能缺少的媒體作用和橋梁作用 。 水的作用是將這兩類營養物質運輸到人體各個細胞內 ， 如果這時沒有水這個媒體和運輸工具 ， 這兩類營養物質就會被細胞拒之門外 ， 你說人這時還會有生命么 ， 這就是醫學上常說的“脫水” 。
當然 ， 脫水的原因有很多 ， 如腹瀉 ， 發熱 ， 各種細菌病毒感染 ， 外傷失血等等都能造成脫水 。
夏日炎炎 ， 人們在大量出汗的情況下 ， 需要補充糖鹽水和電解質 ， 可以把在汗流排出過程中所損耗的電解質及時補充回來 ， 進而避免脫水 。
可是 ， 你是否知曉？人們不但需要水 ， 更需要水的質量 。 近年來 ， 各地黨和政府極其重視飲水的質量 ， 口號是：守護一方碧水 。
什么是碧水 ， 從字面上解釋 ， 碧 ， 就是青綠色的玉石 。 從組詞上看 ， 碧綠、碧玉、碧藍、碧空、碧海、碧波、碧霞、碧水 。 也就是說 ， 碧水就是琥珀似的半透明的玉石一般的水 ， 具備純凈、美好、干潔等特點 。
碧字總是與綠字連用 ， 所以碧綠這個詞用在水的質量上很切貼 。
通過加強水的監測管理 ， 我國各地都設立了“河長”制度 ， 如近四十年來 ， 南澗縣水質全面符合國家飲用標準 ， 建立了每日早檢制度 ， 根據專業水質檢員的檢測結果 ， 指引人們的飲水需求 。 再如北沙河水質經過多年的治理后 ， 全面達標 ， 達到年均值IV類水質類別 ， V類水質考核標準 。 至于長江 ， 嘉陵江 ， 黃河 ， 珠江等等大江大河 ， 更是出臺了很多措施 ， 調撥了巨額資金 ， 目的就是讓人們能飲上合符標準的干凈水 。
不能不說的是 ， 我國的自來水多年來經過若干改造 ， 大部分地區的自來水都大大提高了質量 ， 可是 ， 我國的自來水因為各種問題 ， 導致水質不能與有些發達國家的標準相比 ， 比如水管的老化 ， 水管的質量 ， 也就是說 ， 在輸水的過程中 ， 很多自來水受到了污染 ， 以至于不宜直接飲用 。