熬夜|? “吃姜不去皮，吃錯害自己”？常吃生姜致癌？姜怎么吃才對熬夜

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“生姜是害人姜，吃了會致癌！”
“吃姜不去皮，吃錯害自己！”
……

夏天到了，又到了適合吃姜的季節，不過網上有很多說法，說吃姜會致癌，甚至姜皮也有害，這是真的嗎？

? 一、生姜是“害人姜” ，吃了會致癌？
吃姜會導致肝癌？這個傳言的出現是源于美國FDA的一份研究：黃樟素可引起肝癌。該研究通過小鼠實驗，發現黃樟素經過代謝，會轉化成乙酸鹽或硫酸鹽，最終可誘導小鼠肝癌。
黃樟素主要存在于黃樟油中，一般用于制作食用天然香精，另外在生姜、月桂、豆蔻中也存有少量黃樟素。
如此看來，生姜含有可致癌的黃樟素。經常吃姜，真的會增加患癌風險嗎？
對此，解放軍第八一醫院腫瘤內科華海清主任醫師表示，適量吃姜和癌癥并沒有太大關系，生姜所含的黃樟素很少，適量吃姜并不會導致癌癥發生。但若是吃壞姜就是另外一回事，壞姜所含有的黃樟素是生姜的好幾倍。
四川省農業科學院曾對151份生姜所含黃樟素進行檢測，結果顯示只有23份生姜樣品檢出黃樟素，檢出率為15.2% ，最低檢出量為0.45μg/kg ，最高檢出量為1.3μg/kg ，存在的微量黃樟素遠低于歐盟標準（不超25mg/kg）。可見，適量食用生姜，并不會構成健康威脅。
【熬夜|?“吃姜不去皮，吃錯害自己”？常吃生姜致癌？姜怎么吃才對】

?二、吃姜得削皮，不然也是害自己？
在民間，關于吃姜是否吃皮一直多有爭議。今天小艾就從中西醫角度，跟大家一起分析分析。
從中醫來看，生姜，性溫味辛，散寒，有暖胃、祛風、散寒、解毒等功效，而生姜皮則味辛、性涼，具有利水消腫的功效。中醫素有“留姜皮則涼，去姜皮則熱”的說法，生姜和生姜皮各自有各自的功效，因此要不要去皮，需要因人而異。
從西醫來看，生姜皮中富含姜烯酚等有效成分，皮下富含精油，若是以保健、調味為主，帶皮生姜食用，這樣人體吸收的營養也更全面。
當然，每個人的體質不一，是否吃姜皮也不一定適合每一個人，無論吃不吃皮，無需太糾結，日常中吃姜，只是作為一種佐料，吃進去的量都是有限的。

?三、老話說冬吃蘿卜夏吃姜，為啥夏天要吃姜？
吃姜驅寒是很多人都知道的，但是夏天這么悶熱，為什么還提議夏天吃姜呢？
1、幫助驅散寒氣
中醫有“冬病夏治”說法，在夏季多吃姜，可以幫助驅除體內積累的寒氣。而且夏季人們喜歡吹空調，吃冷飲，這些行為也會導致寒氣入體，不及時清除，就會積蓄在體內，影響健康。
2、幫助提神
高溫天氣，人容易感覺到疲憊，昏昏沉沉，若不注意防曬，很容易中暑。而生姜有“通神明”功效，可以讓暈厥的人快速清醒，以及緩解暑熱帶來的心悸、頭暈。

? 3、增加食欲
夏季天氣炎熱，容易出現胸悶，食欲不振等情況，而生姜含有的姜辣素能夠刺激胃液，促進腸道蠕動，起到改善食欲及促進消化的作用。
4、幫助散熱排汗
生姜的姜辣素可幫助擴張各部位血管，提高身體的散熱效率，促進排汗降溫。但同時也要注意補水，防止夏季脫水生病。