本文轉自：都市條形碼
在保山施甸的木老元鄉 ， 出產一種個頭雖小 ， 但身形卻勻稱飽滿的小洋芋 ， 這種洋芋由于口感軟糯 ， 近年來越來越受到市場歡迎 ， 成為當地增收致富的金疙瘩 。

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木老元"小"洋芋在每年11月種植 ， 次年的6月上旬收獲 。 外形有的形似黑山羊角 ， 有的圓潤、飽滿 ， 也有的是橢圓形 。 這種"小"洋芋在晾干水分后 ， 一部分會被當地居民拿到集市上出售 ， 一部分則留下來作為種子、糧食或蔬菜 ， 保存得當的話 ， 可以一直食用到冬季 。

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在當地人家的火塘上 ， "小"洋芋上演著多種吃法 。 首先是燜洋芋飯 。 將火腿、洋芋切丁炒熟后放入米飯攪拌 ， 再裝進鑼鍋中小火慢燜半小時 ， 火腿的醇香滲入米飯和洋芋中 ， 勾人食欲 。

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還有就是火燒羊角洋芋 。 在火塘里扒一個坑 ， 放入幾個羊角洋芋 ， 用火灰捂起來慢慢烘烤 ， 隨著溫度在洋芋中慢慢滲透 ， 半個小時左右 ， 烤熟的洋芋香味便會穿透火灰 ， 彌漫整個廚房 。

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【高山“小”洋芋 濃情煙火味】此外 ， 油炸五香洋芋、煎洋芋粑粑、蘿卜葉炒稀洋芋、苤菜洋芋湯、涼拌洋芋絲 ， 隨便一做 ， 一桌豐盛的洋芋宴就可以擺上桌 ， 色香味俱全 。 小小的洋芋無論和米飯搭配 ， 還是遇見傳統腌辣、新鮮蔬菜 ， 都驚艷著味蕾 。

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