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精選美食推薦：紅燒肉、糖醋小排、鍋包肉

健康知識養生常識

一、紅燒肉
材料
五花肉500克 ， 生姜幾片 ， 桂皮一塊 ， 冰糖幾塊 ， 香葉幾片 ， 八角2個 ， 紅棗6只 ， 草菇老抽30ml ， 鹽5克 ， 醋25克 ， 香蔥10克 ， 四瓣蒜等 。
精選美食推薦：紅燒肉、糖醋小排、鍋包肉
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制作步驟
1、五花肉清洗干凈 ， 整條放入開水中灼燙30秒;
2、撈出放在水龍頭下沖洗至涼透 ， 切厚塊 ， 放進開水鍋中灼燙30秒;再次撈出放在水龍頭下沖洗至涼透 ， 放進開水鍋中再次灼燙30秒 ， 撈出瀝干水分;
3、鍋里放油 ， 冷油放入桂皮、香葉和八角 ， 小火炒出香味;
4、加入五花肉一起煸炒;
5、五花肉煸炒至兩面稍為微黃;
6、放入冰糖、草菇老抽和生抽、鹽;
7、翻炒均勻 ， 讓每塊肉都上色;
8、加入沒過全部材料的熱開水 ， 不用蓋鍋蓋 ， 大火煮開 ， 撇走浮沫;
9、加入姜片和紅棗 ， 大火煮開后轉小火燉煮40分鐘~1小時;
10、大火收汁;
11、邊收汁邊翻炒;
12、直到醬汁濃稠 ， 每塊五花肉上都裹著醬汁即可 。
二、糖醋小排
材料
小肋排、大蔥、姜、八角、綿白糖、香醋、醬油、鹽、油、白芝麻
精選美食推薦：紅燒肉、糖醋小排、鍋包肉
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制作步驟
1、小肋排洗去血水 ， 剁成3-4厘米長的小段
2、煲鍋中放入適量清水 ， 小肋排段、大蔥段、姜片和八角;
3、還有十三香 。 大火燒沸后轉小火煮至肋排軟爛 ， 再取出瀝干水份
4、中火燒熱鍋中的油 ， 待燒到五成熟時將小肋排入入 。 用中火炸成金黃色 ， 再撈出瀝干油分 。
5、鍋中入少許的清水和綿白糖 ， 用小火慢慢將綿白糖熬化 ， 待表面翻起大泡 ， 色慢慢變黃;
6、將鹽、醬油、香醋放入混合均勻 ， 使其變成深紅的色 。 再將炸好的小肋排放入拌勻
7、最后再小肋排上撒上白芝麻 ， 即可食用
三、鍋包肉
材料
里脊肉、青甜椒、紅甜椒、洋蔥、面粉、油、生姜、大蒜、鹽、生抽、糖、五香粉、料酒、醋、番茄醬
精選美食推薦：紅燒肉、糖醋小排、鍋包肉
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制作步驟
1、新鮮的豬里脊肉改刀成7厘米長、5厘米寬、0.2厘米厚的大片 ， 用精鹽、料酒拌勻腌制十分鐘,
再把腌好的肉上沾滿干淀粉,用水淀粉及少許色拉油調成稠糊；另用醬油、白糖、醋、味精、鮮湯、水淀粉等對成滋汁 。
【精選美食推薦：紅燒肉、糖醋小排、鍋包肉】2、炒鍋置火上 ， 放入色拉油燒至六七成熱 ， 先將碼好味的肉片與稠糊拌勻 ， 再一片片展開 ， 逐一下入鍋中 ， 炸至外酥內嫩時撈出瀝油 。