本文轉自：貴州都市報
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炎炎夏日 ， 當夕陽悄然落幕 ， 城市逐漸停歇 ， 宵夜便無疑開始成為夜晚的主角 。
在貴陽的街頭巷尾 ， 煙火氣十足的宵夜大排檔 ， 最撩動食客味蕾 。
這個周末 ， 帶上家人 ， 或約上三五好友 ， 尋得一處美味的宵夜 ， 喝著雪花啤酒勇闖天涯“藍朋友”——superX ， 盡情享受夏日的快樂吧 。
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夜幕降臨 ， 華燈初上 ， 位于貴陽市黃河路的“瓦罐豆花烤魚”人氣正旺 。
端上桌的烤魚 ， 用瓦罐裝著 ， 盆底有炭火進行加熱 ， 炭火釋放熱量比較均勻 ， 這樣就保證了魚肉的熱燙鮮嫩 。
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老板告訴采訪人員 ， 傳統的烤魚 ， 一般是把腌好味的魚放在鐵槽架上 ， 底下用炭火進行燒烤 。
而他家的烤魚 ， 是將魚處理好后 ， 用雙面鐵箅子夾住 ， 用鐵釬吊入瓦缸中 ， 掛在鐵鉤上 ， 然后封好缸口 ， 任其在里邊烤制 。
這種瓦缸烤魚 ， 整個烤制過程都是全封閉的 。 同時由于烤制過程是恒溫的 ， 烤出來的魚肉外皮酥脆 ， 里邊更加細嫩入味 。
也不像傳統烤魚 ， 一旦有風吹過 ， 木炭的煙灰就很容易落在魚身上 。
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“瓦罐豆花烤魚”開店5年來 ， 一直是附近食客們的心頭好 。
滋滋作響的烤魚 ， 焦香嫩滑 ， 配上濃郁入味的各類蔬菜……
食客趁著夜色前來 ， 只為滿足七葷八素的口腹之欲 。
拉個小桌 ， 拼幾張凳子 ， 一盤烤串 ， 再來幾瓶冰雪花啤酒勇闖天涯“藍朋友”——superX ， 就可以跟三五好友吃一個晚上 。
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“生而無畏”為年輕的風度與榮耀干杯 。 聊得高興時 ， 直到天邊翻白 ， 也遲遲不愿離開 。
夏日的夜晚 ， 有什么比三兩好友相邀 ， 吃著烤串 ， 喝著啤酒更愜意的？
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