中國心臟健康飲食來了！專為國人定制，降壓作用顯著，附食譜 _健康小知識

關于高血壓，心血管健康風險的控制，相信大多數人都明白除了藥物以外，健康飲食同樣也是非常重要的一個方面。我們經常為大家講健康飲食，講心血管疾病風險患者如何吃得更健康的相關知識，也有一些現成的，已經被確認有心血管健康獲益作用的飲食模式可供大家借鑒，例如在美國作為第一位推薦的高血壓患者降壓飲食——得舒飲食（DASH飲食），以及歐洲的地中海飲食等，如果能夠遵循這些模式來進行健康飲食調理，確實是能夠得到一定的心臟健康獲益。

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由于我們中國人的飲食模式與西方差異很大，中國的菜系也種類繁多，不同地域的人飲食習慣也有很大差別，因此，完全遵循西方有循證證據的西方餐飲模式，對于我們大多數人來說是很難實現的。在此大背景下，開發一種適合中國人的心臟健康飲食，就是一個非常重要的研究課題。
好消息是，在相關專家團隊的共同努力下，現在這種“中國心臟健康飲食”模式已經基本完成了，這個飲食模式的開發，是營養學，心血管，各大菜系開發等多學科專家跨領域合作完成的，不但考慮的心血管健康的飲食搭配，還結合我國不同地區口味，菜系的差異，開發出了包含魯菜、淮揚菜、粵菜、川菜等四大菜系的心臟健康飲食，這四大菜系涵蓋了中國超過80%人口的飲食風格，可以說是非常全面的。
中國心臟健康飲食，真的有益心臟健康嗎？
可能很多朋友會問：這樣的心臟健康飲食模式，真的會有益于心血管健康嗎？近日發表在權威期刊《循環》（Circulation）上的研究表明，中國心臟健康飲食（CHH）對于血壓的降壓效果，堪比降壓藥物。

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該研究在北京，上海，廣州以及成都4個研究中心進行，共納入了265名參與者，這些參與者的血壓收縮壓基線水平在130~159mmHg ，年齡在25歲到75歲之間。這些參與者被隨機分配為常規飲食組（130名）和心臟健康飲食組（135名），通過連續接受28天的飲食干預，評估了心臟健康飲食對于血壓調控帶來的作用。
在完成為期7天的磨合階段后，心臟健康飲食干預組的參與者立即開始食用CHH飲食，而對照組的參與者則繼續使用與磨合階段相同的常規飲食。所有參與者都被要求在接下來的28天內吃3餐（早餐、午餐和晚餐）的研究餐，兩組參與者均未提供其他干預措施。
為了減少影響，兩組參與者都不知道干預的分配，并被安排在不同的餐廳就餐，對照組與CHH飲食的營養目標雖然不同，但兩組間當天的每餐菜單都會盡可能相似，即使是后期的血壓測量，也是由對干預分配不知情的參與人員完成的，這樣的致盲分組，大大提高了數據的可靠性。

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研究結果顯示，在為期一個月的觀察期內，對照組常規飲食的血壓平均下降了5.0/2.8mmHg ，而中國心臟健康飲食（CHH飲食）組的受試者，血壓平均下降了15.0/6.7mmHg ，而更令人驚喜的是，不同菜系之間的降壓效果并沒有差異性。因此， CHH飲食，不論是從降低效果，還是與對照組的比較來看，這種健康飲食帶來的降血壓效果，都是顯著的。
從餐費成本來看，在該研究中，常規飲食對照組的餐費成本為每天21元，而中國心臟健康飲食組的餐費為每天24元，在基本沒有增加費用的基礎上，就能夠獲得更大的降血壓獲益和心血管獲益。