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滋補|三伏天，這肉要多吃，比牛羊肉便宜、比豬肉營養，鮮香滋補不上火


滋補|三伏天，這肉要多吃，比牛羊肉便宜、比豬肉營養，鮮香滋補不上火
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從現在到出伏，這肉要多吃，比牛羊肉便宜、比豬肉營養，順利度夏。進入三伏天，長達40天的悶熱潮濕氣候，酷暑難耐，炎熱的氣候特別容易影響人的食欲，出汗多食欲不振身體就容易變虛，這個時候一些體質差的人都是虛不受補，吃一點高營養高熱量的食物還容易上火。因此夏天更需要給身體進補，但也不是盲目進補，可以多煲一些滋補下鍋靚湯喝，除了多吃蔬果瓜果之外，肉菜蛋白質的攝入也不能少。牛羊肉是首選但價格也不便宜，豬肉很家常但脂肪含量過高，雞鴨魚肉就是非常不錯的選擇，高蛋白低脂肪，夏天多吃也不用擔心。
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雞肉屬于溫補的食材，很多人進補都會選擇它，煲雞湯等等，但一些上火體質的人三伏天喝雞湯容易上火，而鴨肉則不會，鴨子屬于水禽，所以鴨肉味甘性冷，屬于不溫不寒的肉類食材，適合大多數人食用，鮮香滋補還不上火，三伏天進補吃鴨肉再合適不過了，有補虛、去除燥熱的作用。三伏天容易上火，多吃苦瓜有清熱敗火的效果，另外“冬吃蘿卜夏吃姜”，夏天吃點生姜有祛寒暖胃的作用，因為伏天是“熱氣體表，寒氣在體內”。所以我們可以用鴨肉搭配苦瓜和生姜這三樣食材一起燜，不僅味道鮮香，葷素搭配營養全面，功效也起到互補的作用。
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生姜苦瓜燜鴨肉的做法也非常簡單，鴨肉要選擇土鴨或者品質好的鴨肉（速成鴨和激素鴨不建議購買），鴨肉先焯水或者干炒把血水炒出來，清洗干凈下入香料生姜和配料一起炒香，加水一起燜至鴨肉熟透。再下入苦瓜塊一起燜軟，加入青紅椒提香配色，調味即可。這樣搭配燜出來的鴨肉鮮香入味，色澤看著很誘人，營養好吃還不上火。夏天這肉要多吃，越熱吃越香，比牛肉便宜、比豬肉營養，滋補不上火。以下是詳細的做法：
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【生姜苦瓜燜鴨肉】
準備食材：土鴨半只、苦瓜一根、青紅椒適量、生姜大蒜適量。
準備配料：油鹽適量、生抽少許、蠔油適量、一勺海鮮醬。
詳細做法：
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1、鴨肉洗凈切塊裝盤待用、生姜大蒜洗凈切片、苦瓜去籽洗凈切塊、青紅椒去籽洗凈切片待用。
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2、干鍋不放油，下入鴨肉下鍋干炒，炒出血水和雜質，把鴨肉炒至緊縮。
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3、將血水炒出來，撈起沖洗干凈裝盤待用。
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4、熱鍋涼油，下入生姜片和大蒜下鍋煸炒出香味來。
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5、下入鴨肉一起炒香。
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6、加入1勺料酒、適量的生抽、少許的蠔油、一大勺的海鮮醬。將鴨肉翻炒至上色。
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7、加入稍微淹沒過鴨肉的清水。大火煮沸，然后轉中火燜30分鐘。
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【 滋補|三伏天，這肉要多吃，比牛羊肉便宜、比豬肉營養，鮮香滋補不上火】8、加入苦瓜塊下鍋一起燜，翻炒均勻燜5分鐘。