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“加長版”三伏來了！這些三伏知識你可知？( 二 )

健康知識養生常識


古籍中是怎樣記載"三伏"的？
對“三伏”的記載 ， 最早可見于《史記·秦本紀》：“秦德二年（公元前676年） ， 初伏 ， 以狗御蠱” 。 對于“初伏” ， 南朝劉宋裴骃在《史記集解》中解釋說：“六月伏日初也 。 周時無 ， 至今乃有之 。 ”唐朝文人張守節在《史記正義》中解釋得更為詳盡、清楚：“六月三伏之節起 ， 秦德公為之 ， 故云初伏 。 伏者 ， 隱伏避盛暑也 。 ”
“加長版”三伏來了！這些三伏知識你可知？
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明代舉人出身的謝肇淛在《五雜俎》中也記載說：“伏者何也？凡四時之相禪皆相生者也 ， 而獨夏禪于秋 ， 以火克金 ， 金所畏也 ， 故謂之伏 。 然歲時伏臘 ， 亦人強為之名耳 ， 豈金氣至是而真伏耶？《史記》 ， 秦德公二年 ， 初伏以狗御蠱 ， 則是西戎之俗所名 ， 三代無之也 ， 乃相承至今用之 ， 何耶？然漢制至伏閉盡日 ， 故東方朔謂伏日當蚤歸 ， 是猶避蠱之意 。 今不復然 ， 但歷家尚存其名耳 。 ”
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漢代學者劉熙在《釋名》也記載：“三伏者 ， 庚金伏于夏火之下 。 金畏火 ， 故曰伏 。 ”東漢史學家班固在《漢書》中也說：“伏者 ， 謂陰氣將起 ， 迫于殘陽而未得升 。 故為藏伏 ， 因名伏日 。 ”
“三伏”對于農業生產具有一定的指導作用 ， 因此古人在農業書籍中也有記載 。 南北朝賈思勰《齊民要術》中說到“小豆”時就記載到：“夏至后十日種者為上時 ， 一畝用子八升 。 初伏斷手為中時 ， 一畝用子一斗 。 中伏斷手為下時 ， 一畝用子一斗二升 。 中伏以后則晚矣 。 ”這里的“斷手”是“斷止”“停止”之意 ， 指初伏終了前要完成小豆的播種 。
在北方 ， 民間還“頭伏蘿卜二伏菜 ， 三伏還能種芥菜”的諺語 ， 是說頭伏開始種蘿卜 ， 二伏種白菜 ， 秋末冬初可獲豐收 ， 過了季節可能就會白白浪費種子了 。
三伏天不僅氣候炎熱 ， 而且雨水集中 ， 有時還會出現冰雹 ， 有些地區還會連下幾天暴雨 ， 形成洪災 ， 古稱“伏汛” 。 農諺“小暑大暑淹死老鼠”“福雨淋淋農民喜、小暑防洪別忘記”等都是在提醒人們在炎熱的數伏天氣里 ， 既要做好防暑降溫工作 ， 又要重視防汛工作 ， 防止災害發生 。
“三伏”飲食習俗從何而來？
既然三伏天是一個獨特的時令 ， 民間自然也會傳承下來諸多食俗 ， 形成中國特有的飲食文化 。 民諺“頭伏餃子二伏面 ， 三伏烙餅攤雞蛋”就簡明扼要地說明了北方“三伏”天的傳統食俗 。
過去 ， 人們感覺炎熱的夏季是一大災難 ， 因而將伏天稱作“苦夏” 。
入伏之時 ， 夏糧收割完畢 ， 家家有冷酷糧 ， 正好利用這個時候享個口福 。 而餃子是平時難見的食物 ， 自然是首選 。 天熱令人胃口不好 ， 吃不下東西 ， 而餃子正是傳統習俗中開胃解饞的好東西 。 所以 ， 人們在頭伏吃餃子 ， 希望能平安度夏 。 另外 ， 餃子形似元寶 ， “伏”與“?！敝C音 ， 因此 ， 頭伏吃餃子就被人們賦予了“元寶藏?！敝?。
二伏“吃面” ， 原是指食用“熱湯面” 。 此時新糧入戶 ， 用新小麥磨成面粉煮湯吃 ， 吃后的一身汗可以祛除體內滯留的潮氣和暑氣 。 除了吃熱面 ， 也可以吃過水面 ， 配以黃瓜絲等“面碼” ， 口感清爽 ， 既可以祛暑改火 ， 又能夠刺激食欲 。
到了三伏 ， 天氣開始轉涼 ， 但余熱還很強 ， 這個時節再大汗淋漓地吃“熱湯面”就不舒服了 ， 那些“休伏”的母雞們經過二三十天的“休整”也開始“工作”了 ， 這時對普通老輩姓來說若吃上一頓烙餅攤雞蛋 ， 也可算是絕佳的美味享受 ， 同時也帶有歡送伏天離去的意思 。