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鍋中放入花椒、八角、干辣椒、蔥姜煸炒出香味 。 倒入少許白開水 ， 加入適量鹽、白胡椒、醬油、醋、糖調味 ， 熬制10分鐘過濾料渣 ， 碗中放辣椒、芝麻 ， 將汁水倒入碗中晾涼 。
3
煎制
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腌制好的帶魚 ， 裹上薄薄的面粉 ， 入鍋煎至底部定型再翻面 ， 兩面煎至金黃酥脆 。 料汁放兩片檸檬幫助去腥 ， 將帶魚倒入汁水中沁30秒即可食用 。
知識點
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賈月星中國烹飪大師
煎魚不粘鍋、不易碎的竅門
1、姜片抹鍋 ， 形成保護膜
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2、煎制前 ， 鍋中均勻撒鹽
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左小霞
解放軍總醫院第八醫學中心營養科主任
帶魚富含優質蛋白
含有Ω脂肪酸和豐富礦物質
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優質蛋白質十佳食物
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肉禽魚蛋奶和大豆蛋白
都是優質蛋白質的來源
【西紅柿的最佳搭檔是它！常喝這碗湯，高鉀、高蛋白，出汗再多也不怕】幫助組成抗體成分、肌肉 ， 提高免疫
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