本文轉自：北青網
夏天出汗、腹瀉 ， 身體最易流失鉀！
而且鉀元素溶于水 ， 烹飪時要注意方法
小廚帶來一道夏日疙瘩湯
高鉀低鈉 ， 鮮香美味 ， 完美保留營養素！
除了補充礦物質 ， 蛋白質也不能忽略
今天推薦常見的十種優質蛋白食物
還用高蛋白的帶魚做一道沁汁酥帶魚
幫助大家補足蛋白質、提高免疫力！
夏日疙瘩湯
補充鉀元素
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食材
面粉、蕎麥粉、玉米粉、西紅柿、菠菜、土豆
烹飪步驟
1
攪拌面粉
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蕎麥粉、玉米粉、面粉以同等比例混合 ， 水龍頭調成滴水或用礦泉水瓶扎孔 ， 滴答入面粉中 。
2
做疙瘩
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邊滴邊攪拌出均勻小疙瘩 ， 攪好后用手捏緊實 。
3
煮料汁
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西紅柿下鍋 ， 加入蔥花 ， 煸炒軟爛后加入清水 ， 下入土豆 ， 烹入一勺醬油調味 。 西紅柿料汁燒開后 ， 邊搖動疙瘩盆邊下入疙瘩 ， 以免粘連 。
4
煮疙瘩
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疙瘩湯燒煮一分鐘后關火 ， 倒入雞蛋液 ， 下入菠菜 ， 淋入香油即可 。
知識點
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李纓宣武醫院營養科主任
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夏天出汗多、易腹瀉 ， 蔬菜焯水
都容易流失鉀元素
蔬菜帶湯 ， 是補鉀的好選擇
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補充鉀元素可以多選粗雜糧
谷物的谷皮和糊粉層中
鉀、無機鹽、蛋白質、維生素B族含量
比精加工的細糧多
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鈉攝入過多會使鉀元素流失
1克鹽=400毫克鈉
新版《中國居民膳食指南》建議
每天鹽攝入量不超過5克
即不超過2000毫克鈉
鉀元素含量表（果蔬前十名）
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沁汁酥帶魚
補充優質蛋白
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主要食材
帶魚香辛料芝麻
烹飪步驟
1
腌制帶魚
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帶魚擦干凈腹膜和貼骨血 ， 切成段 ， 加入花椒、白酒、蔥姜抓拌均勻 ， 腌制20分鐘 。
2
煮料汁
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