本文轉自：天目新聞

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對麗水人來說 ， 夏天吃知了 ， 是一種“執念” 。 周建偉是“中國十大名廚”之一 ， 紅燒知了是他的拿手菜之一 。
【舌尖上的“知了經濟”！麗水大廚教你紅燒知了】談起知了 ， 他感觸頗深：“這種高蛋白的昆蟲類美食 ， 不僅是舌尖上的美食 ， 更是舌尖上的經濟 。 ”一次 ， 一位顧客將他燒的知了帶回杭州和鄰居分享 ， 想不到吸引了一整棟樓的人 ， “每戶都加了我的微信 ， 一買就是七八年 。 ”他感慨不已 ， “麗水知了 ， 就是有這樣的裂變效應 。 ”
身為麗水美食文化傳播者 ， 周建偉有著自己的期待：舉辦一場知了美食節 ， 歡迎全國各地的食客 ， 一起分享 ， 一同交流 ， 催生更強大的知了經濟 。

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