中國人生活中最不可缺少的食物 ， 大概就是雞蛋了 。
炒雞蛋、煎雞蛋、煮雞蛋、蛋花湯……雞蛋烹飪起來簡單 ， 吃起來美味 ， 最重要的是 ， 能給身體提供優質營養 。
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在營養學界 ， 雞蛋有“全營養食品”的美譽 ， 不僅能補充蛋白質 ， 幫助組成抗體成分、肌肉 ， 增強免疫力 ， 還能補充膽堿、葉黃素、維生素A、維生素B2、維生素B5等多種營養素 。
而且雞蛋還富含卵磷脂 ， 對大腦也很有好處 ， 非常適合中老年人群 。
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今年的新版《中國居民膳食指南》中 ， 就建議每周吃300-500克蛋類 ， 每天一個雞蛋 ， 吃雞蛋不棄蛋黃 。
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那么雞蛋怎么吃 ， 才能讓養生效果更棒呢？接下來的分享 ， 您一定要繼續看！
雞蛋+它吃 ， 活血護心、健脾祛濕
吃雞蛋最好的方法是蒸、煮 ， 營養流失比煎炒更少 。 如果再加上一些料 ， 養生效果會更好~
01
雞蛋+紅花籽油——保護心臟
養生堂專家、國家級名老中醫郭維琴郭老 ， 研究心血管疾病50多年 ， 檢查顯示她77歲的年齡 ， 卻有著年輕40歲的心臟 。
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郭老的獨家”護心法寶“就是一道護心雞蛋羹 。
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食材：雞蛋、牛奶、紅花籽油
做法：將雞蛋打散 ， 加入牛奶 ， 沿著一定方向輕輕攪拌均勻 ， 水燒開后上鍋蒸 ， 蒸制7到8分鐘 ， 起鍋后加入適量紅花籽油即可 。
郭老“護心法寶”的關鍵在于紅花籽油 ， 它是草紅花種子榨的油 。
據《本草綱目》記載：“紅花出自西域 ， 能行男子血脈 ， 通女子經水 ， 多則行血 ， 少則養血 ， 活血、潤燥、止痛、散腫、通經” 。
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紅花籽油富含亞油酸和維生素 ， 有助于降脂、降低膽固醇 ， 促進血液循環 ， 預防心腦血管疾病 。
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很多心臟病患者不敢多吃雞蛋 ， 因為雞蛋黃的膽固醇高 。 但郭老推薦的這碗雞蛋羹加入了紅花籽油 ， 能夠降脂、降低膽固醇含量 。
02
雞蛋+當歸——調理血淤
不少人都有血瘀的問題 ， 中日友好醫院中醫外科的夏仲元主任 ， 推薦一款自己從十幾歲開始就堅持吃的當歸蛋 ， 幫助改善血瘀狀態 ， 對痛經、月經不調也有好處 。
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食材：當歸15克、香附10克、雞蛋2個
做法：當歸、香附、帶殼的雞蛋洗干凈 ， 加入適量水 ， 大火燒開后煮10分鐘 。 待雞蛋熟了后 ， 把雞蛋剝殼再放入水中小火煮10分鐘 ， 晾涼后即可食用 。
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當歸有活血化瘀、調經理氣的作用；香附有疏肝行氣的作用 ， 它們兩個配合在一起就是改善血瘀的“黃金搭檔” 。
03
雞蛋+綠豆——清脾熱
今天已經入伏了 ， 天氣炎熱 ， 人體代謝的垃圾容易促成脾熱的產生 。
北京中醫醫院消化中心張聲生主任帶來了一份綠豆雞蛋茶 ， 幫助清除體內脾熱 。
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食材：綠豆30克、雞蛋1個、冰糖適量
做法：綠豆湯煮好后 ， 雞蛋攪散 ， 用煮沸的綠豆水沖即可 。
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