泡酸蘿卜時一般不放白酒，酸甜泡蘿卜的做法：
1、把白蘿卜、姜、紅辣椒、蒜洗干凈 ， 洗干凈后最好用涼開水沖一遍，并抹干水分 ， 包括所有的用具都不要有生水；
2、將蘿卜削皮，切成條狀 ， 撒入食鹽約3茶匙，拌勻稍腌制，8分鐘后擠掉水分，待用；
3、第二步驟腌制的同時可切好姜與紅辣椒待用；
【泡酸蘿卜時放多少白酒】4、將姜、紅辣椒、蒜、白糖、白醋加入已擠掉水分的蘿卜條中拌勻；
5、把已拌好的蘿卜條裝入可密封的容具內，選用了玻璃密封瓶，再加注滿涼開水，蓋好蓋子 ， 放入冰箱靜等；
6、兩天過后 ， 就能品嘗到冰涼涼、爽脆脆的酸甜泡蘿卜 。

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