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入伏|入伏了，有條件記得喝“三豆湯”，降低暑氣，家人元氣滿滿過伏天

綠豆黑豆紅豆入伏

入伏|入伏了，有條件記得喝“三豆湯”，降低暑氣，家人元氣滿滿過伏天

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俗話說“五谷宜為養 ， 失豆則不良” ， 古人告訴我們五谷雜糧養人 ， 同時強調豆類更為重要 ， 進入7月即將入伏 ， 三伏天是一年中最熱的時候 ， 稍微活動一下就大汗淋漓 ， 喝水多 ， 流汗多 ， 營養損耗也多 ， 夏季又講究“清補” ， 失去了營養不能大魚大肉的“補” ， 而從豆類中獲取營養是很不錯的選擇 。

用綠豆、黑豆、紅豆搭配 ， 煮成“三豆湯” ， 這3種豆子都是高鉀低鈉的食材 。 三種豆子的營養各有所長、互補遺缺 ， 尤其是煮好后放入冰箱中冷藏 ， 喝起來更是冰涼舒爽 ， 瞬間就趕走了身上的“熱氣” ， 還不用擔心“受寒” ， 比任何雪糕、飲料都健康解暑 ， 天氣再熱也有精氣神 ， 讓家人元氣滿滿過伏天 ， 有條件記得多喝 。

三豆湯所需食材：紅豆、黑豆、綠豆、冰糖 。

1、取同等量的紅豆、黑豆和綠豆放入碗中 ， 清水淘洗干凈 ， 加入適量的清水浸泡2個小時以上 ， 因為豆類食材中含有豐富的蛋白質 ， 夏季天氣比較炎熱很容易變質 ， 因此豆子在浸泡的過程中 ， 最好放入冰箱中冷藏 ， 避免變質 。

2、豆子浸泡后倒入電飯鍋中 ， 加入適量的清水 ， 按煮飯鍵煮30分鐘左右 ， 豆子大部分被煮開花就說明煮熟了 。

【入伏|入伏了，有條件記得喝“三豆湯”，降低暑氣，家人元氣滿滿過伏天】小貼士：用電飯鍋比較省事 ， 不用擔心會溢鍋 ， 也不用看著 ， 也可以用砂鍋煮、陶瓷鍋等 ， 但注意不要用鐵鍋煮 ， 因為鐵鍋中含有較多的金屬離子 ， 尤其是綠豆中含有大量的類黃酮 ， 若是用鐵鍋煮 ， 綠豆中的類黃酮等活性物質會與鐵鍋的金屬離子發生反應 ， 煮好的湯水顏色會變的比較黑 。
電飯鍋推薦九陽的一個新款 ， 價格便宜 ， 容量用來煲湯再好不過 ， 內膽五層不沾 ， 用來蒸米飯、煲湯、煮粥都很方便 。

3、豆子煮好后可根據自己的喜好 ， 加入適量的冰糖 ， 或者晾涼后淋入適量的蜂蜜 ， 攪拌均勻即可 。

——老井說——三豆湯豆子的選擇需要注意 ， 紅豆通常有兩種 ， 一種是圓形的紅小豆 ， 另一種是長形的赤小豆 ， 傳統養生認為：紅小豆更偏向于補充元氣 ， 而赤小豆的作用則更偏向于清熱除濕 ， 因此做三豆湯最好選擇赤小豆 。


我是市井覓食記 ， 與世界交手多年 ， 依然光彩依舊 ， 興致盎然！喜歡專注吃喝玩樂市井小事 ， 每日更新菜譜和美食趣聞 ， 關注我 ， 享受美食不迷路 。