一把草果，可做調料，能芳香化濁，開胃、去油膩 _健康小知識

一把草果，可做調料，能芳香化濁，開胃、去油膩

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草果是老百姓可能見到的植物，但不一定認識，其實草果有很多的藥用價值，可能很多朋友還不知道，下面就介紹一下，特別適合咱離醫院、藥店遠的、買藥不方便老百姓用，買藥方便的還是去買藥為好。

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草果為姜科植物草果的干燥成熟果實。秋季果實成熟時采收，除去雜質，曬干或低溫干燥。栽培或野生于疏林下。分布云南、廣西、貴州等地。主產于云南、廣西、貴州等地。

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中醫認為，草果辛、溫。歸脾、胃經。燥濕溫中，除痰截瘧。用于寒濕內阻，脘腹脹痛，痞滿嘔吐，瘧疾寒熱。
現代研究表明，草果有鎮咳祛痰作用、抗炎、抗菌作用。

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草果味辛性溫，為燥濕溫中，祛痰截瘧，消食化積之藥，目前臨床并不常用。
草果入藥，始見于《局方》，又見于《飲膳正要》，最早作調料用之，如煮肉時加入草果一二枚，能芳香化濁，開胃、去油膩之氣，調涼菜、涼皮時用草果調汁澆之，其味芳香，能促進食欲。 ”此藥化濕濁之力非凡
草果具體治療作用介紹如下
：
1.豆蔻草果燉烏雞
【配方】
烏骨母雞1只，草豆蔻20g ，草果2枚，蔥白、生姜、食鹽各適量。
【制法】
烏骨母雞去毛及內臟，沖洗干凈備用。豆蔻、草果燒存性，裝入雞腹中，用棉線扎緊，放入砂鍋中，加清水、黃酒、蔥白、生姜，旺火燒沸，撇去污沫，小火燉至熟爛，再加食鹽，略燉即成。

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【效用】
本品有補脾止瀉功效。適用于脾虛久瀉。
【按語】
本品名為后補。原用于脾虛滑泄，為治療脾虛久瀉方。泄瀉日久，脾胃虛弱，運化無力，則成脾虛久瀉。法宜補脾止瀉。方中以烏骨雞為主，補脾胃，止泄瀉，而無雞肉之膩；
以豆蔻、草果為輔佐，溫燥以止瀉，兼以增香調味。諸料合用，共成補脾止瀉之方。本品偏于溫燥，對脾胃虛寒或寒濕未凈之泄瀉尤為適宜。本品還可用于虛寒久痢。
本品宜空腹進食，濕熱泄瀉者不宜食用。
2.赤豆鯉魚羹

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主要原料：鯉魚1條（重約1000克），赤小豆100克，陳皮7.5克，草果7.5克，精鹽5克，蔥、姜各10克，雞湯500克，味精、胡椒粉適量。

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制作方法：草果去皮，陳皮切絲，赤小豆洗凈。鯉魚刮去鱗，除去內臟，洗凈，將草果、陳皮、赤小豆塞入魚腹，再將魚放入大海碗內，加調料及雞湯，上屜蒸1—1.5小時。熟后揀出蔥、姜、草果、陳皮、赤小豆，即可食用。
效用說明：健脾化濕，利水消腫。適宜于營養不良性水腫、腳氣、浮腫、小便不利以及脾虛食少、消化不良等癥。
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