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脆底韭菜煎餃

健康知識養生常識

食材明細
主料
韭菜一把
雞蛋2個
海米一小把
杏鮑菇一個
輔料
鹽適量
花生油適量
咸鮮口味
煎工藝
廿分鐘耗時
普通難度脆底韭菜煎餃的做法步驟
脆底韭菜煎餃
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1熱鍋涼油 ， 打入雞蛋 ， 用筷子將雞蛋撥散開 。 用鍋鏟將雞蛋滑散成雞蛋碎 。
脆底韭菜煎餃
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2韭菜和杏鮑菇切細丁 。
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3放入雞蛋碎 。
脆底韭菜煎餃
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4放入海米 。
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5先放油翻拌均勻 ， 臨包前再放鹽 ， 這樣可以防止韭菜出水 。 （可以放少許生抽 ， 我的韭菜鮮甜 ， 海米也很提味 ， 所以我沒有放）
脆底韭菜煎餃
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6餃子皮中放上餡料 。
脆底韭菜煎餃
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7對折 ， 中間捏緊 。 右邊往中間捏褶 。
脆底韭菜煎餃
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8左邊也往中間捏褶 。
脆底韭菜煎餃
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9平底鍋放少許花生油 ， 下入餃子生坯 。
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10中小火慢煎 ， 底部變硬后放入小半碗水 ， 蓋上鍋蓋燜至水干 。
脆底韭菜煎餃
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【脆底韭菜煎餃】11掀開鍋蓋 ， 水分蒸發后即可關火 ， 裝盤 。