食材明細
主料
【補鐵必備：韭菜鴨血魔芋粉】鴨血1盒
魔芋粉絲1包
韭菜1小把
輔料
豆瓣醬1大勺
蔥姜蒜適量
淀粉1小勺
胡椒粉1小勺
油鹽適量
微辣口味
煮工藝
十分鐘耗時
普通難度韭菜鴨血魔芋粉的做法步驟
文章圖片
1準備好原材料；
文章圖片
2.燒鍋開水 ， 放少許鹽 ， 將鴨血塊放入里面焯一下；
文章圖片
3燒熱鍋 ， 放適量的油 ， 下入蔥姜蒜煸炒一下；
文章圖片
4煸炒出香味后放入豆瓣醬進去煸炒；
文章圖片
5煸炒出紅油后加入適量的水 ， 加蓋燉煮二、三分鐘；
文章圖片
6煮好后撈出里面的豆瓣渣；
文章圖片
7將魔芋粉絲放入 ， 加蓋煮上兩分鐘；
文章圖片
8再放入焯過水的鴨血塊；
文章圖片
9加入適量的鹽和胡椒粉調味 ， 倒入適量的水淀粉大火收濃；
文章圖片
10出鍋前放入韭菜段 ， 變色后即可；
文章圖片
11盛入碗中 。 小竅門
1.鴨血有腥味 ， 所以需要提前焯一下 ， 但注意不要焯和煮都不要太久 ， 避免煮老了；2.用適量的油煸炒姜蔥蒜 ， 再煸炒豆瓣醬 ， 煸炒出紅油后加入適量的水煮好湯汁；煮過的湯汁撈出豆瓣等雜質出來的菜品更整潔；3.魔芋粉絲不易熟 ， 需加蓋燉煮兩分鐘；而鴨血很易熟 ， 放入里面就可以加鹽等調味；4.加入點水淀粉勾芡 ， 大火收汁 ， 出鍋前放入韭菜段 ， 拌均勻韭菜變色既可以出鍋了 。
- 養身必備，韭香蟶子
- 綠豆芽拌韭菜！巨好吃！
- 簡單難度 糖醋蒜泥藕，餐桌必備美食
- 夏季美食必備，鹽水牛肉
- 夏季餐桌美食必備，涼拌手撕雞，特別的美食
- 鹵蛋果蔬沙拉 ，餐桌必備美食
- 西蘭花娃娃菜拌豆腐皮，餐桌必備美食
- 鹵鴨翅的做法步驟 ，餐桌必備美食
- 口水雞的做法步驟，簡單的美味，餐桌必備
- 鹵水乳鴿的做法步驟，餐桌必備美食