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簡單難度 蛤蜊豆腐湯

健康知識養生常識

食材明細
主料
蛤蜊500克
【簡單難度 蛤蜊豆腐湯】豆腐適量
輔料
香菜適量
姜適量
配料
鹽適量
咸鮮口味
煮工藝
廿分鐘耗時
簡單難度蛤蜊豆腐湯的做法步驟
簡單難度 蛤蜊豆腐湯
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1蛤蜊吐盡泥沙后洗凈 。
簡單難度 蛤蜊豆腐湯
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2香菜切末 ， 姜切細絲 。
簡單難度 蛤蜊豆腐湯
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3豆腐切塊（大小自行掌握 ， 個人認為切小些容易入味）
簡單難度 蛤蜊豆腐湯
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4將蛤蜊控凈水 ， 直接放入鍋中開火蒸 。 （這里無需放水 ， 蒸蛤蜊時會出湯）
簡單難度 蛤蜊豆腐湯
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5蛤蜊蒸至開口時撈出 。
簡單難度 蛤蜊豆腐湯
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6鍋內原湯中加入適量開水 ， 燒開后放入姜絲和豆腐煮至水開 。 （如果蛤蜊的泥沙沒有吐盡 ， 原湯需要過濾一下）
簡單難度 蛤蜊豆腐湯
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7加入撈出的蛤蜊 ， 加適量的鹽調味后撒入香菜末 。 （蛤蜊原湯本身就有咸味 ， 最好嘗過后再適量加鹽）小竅門
這種做法是用蛤蜊的原湯煮豆腐 ， 蛤蜊的咸鮮味會滲入豆腐中 ， 感覺比豆腐比先用清水煮然后加入蛤蜊的方法做出來的要有味道 。 這個湯做好喝的關鍵就是蛤蜊一定要干凈 ， 湯中如果混進了泥沙 ， 喝起來嘴里心里都會不舒服 。