“牛肉含有豐富的蛋白質 ， 脂肪 ， 維生素B族 ， 煙酸 ， 鈣 ， 磷 ， 鐵 ， 膽甾醇等成分！具有強筋壯骨 ， 補虛養血 ， 化痰熄風的作用！還能提高機體抗病能力 ， 對生長發育及手術后 ， 病后調養的人在補充失血和修復組織等方面特別適宜！牛肉是養胃益氣之品 ， 也是強壯身體的補品 。 常吃牛肉尤其是小黃牛肉 ， 可以補脾益胃 ， 補氣養血 ， 強筋壯骨 ， 利水消腫！寒冬食牛肉 ， 有暖胃作用 ， 為寒冬補益佳品！牛肉特別適宜手術后的患者食用 ， 它可以補充失血 ， 修復組織 ， 促進傷口愈合心血管疾病患者食用牛肉也較適宜！牛肉的蛋白質含量比豬肉高得多 ， 但是脂肪和膽固醇的含量卻比豬肉少 ， 所以常食牛肉不僅可減肥 ， 還可獲得人體所需的蛋白質！據科學研究表明 ， 牛肉中含有一種能抑制癌細胞誘變的活性成分 ， 其具有明顯的防癌作用因此 ， 常吃牛肉可有效防癌！牛肉中含有的鋅是一種有助于合成蛋白質 ， 能促進肌肉生長的抗氧化劑 ， 對防衰防癌具有積極意義！牛肉中含有的鉀對心腦血管系統 ， 泌尿系統有著防病作用！含有的鎂則可提高胰島素合成代謝的效率 ， 有助于糖尿病的治療！”食材明細
主料
牛肉800g
輔料
八角適量
花椒適量
辣椒段適量
姜適量
蔥適量
調料
鹽30g
料酒三茶匙
咸鮮口味
煮工藝
數小時耗時
簡單難度鹽水牛肉的做法步驟
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1鹽水牛肉 。
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2簡單健康 。
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3牛肉用清水浸泡兩個小時 ， 浸泡出血水 。
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4浸泡的牛肉加入清水 ， 蔥結姜片 ， 花椒 ， 辣椒 ， 八角 。
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5加入料酒 ， 鹽 ， 大火燒開 ， 改中火煮一個半小時 。
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6浸泡兩個小時 。
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【夏季美食必備，鹽水牛肉】7撈出切片配上韭花醬即可 。
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