食材明細
主料
豬肉皮適量
輔料
水適量
料酒適量
調料
鹽適量
蔥段3個
姜片3片
小金桔顆粒適量
原味口味
蒸工藝
一小時耗時
神級難度花樣皮凍的做法步驟
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1已經刮油去油脂處理兩遍的豬皮 ， 再放入清水中加入料酒、姜片、蔥段 ， 3至5分鐘即可（每次煮制時間5至10分鐘不可過長) 。
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2從鍋中取出 。
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3切成小碎顆粒狀 。
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4切好的豬皮顆粒干凈清爽無油脂 。
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5容器加入適量清水 。
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6蓋個盆子防止水濺皮凍中 。
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7蓋隔水蒸制1個小時 。
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8蒸好的皮凍 。
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9準備2個礦泉水瓶 ， 里外洗干凈（這個剛把水倒出來的瓶子) 。
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10剪去上面一截 。
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11將皮凍漿裝入瓶中 。
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12皮凍漿中加入了黃色金桔皮顆粒 ， 及點綴的小菜 ， 放入冰箱冷藏使其凝固 。
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13剪開塑料瓶取出圓柱型皮凍 。
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14切成適度的片狀 。
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15裝盤擺放 。
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