主料：基圍蝦、蒜、姜、蔥 。
輔料：橄欖油、鹽、糖、雞精 。
步驟：
【秘制油爆蝦蒜蓉醬汁怎么做】基圍蝦全部剪須，背脊剪開，沖洗干凈用少量鹽糖料酒腌制一會兒 。蔥，姜，蒜剁成沫。將油橄欖油倒入鍋中，加熱至有白煙 。倒蝦 ， 翻炒至金黃色，蝦殼稍微離開蝦肉 。濾油撈出放一邊，將姜蒜沫倒入炒香 。再把蝦倒進去 ， 加鹽雞精調味，關火加入蔥拌勻。
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