這種食品突然火了！千萬警惕：存在風險 _健康小知識

本文轉自：廣州日報
進入暑假，
“過家家”似的“食玩”產品
引得不少小朋友紛紛“入坑” 。
但需要注意的是，
這類“食玩”成分大都是糖和色素，
孩童在動手操作的過程中，
有衛生隱患，
家長應該謹慎鑒別和引導。

文章圖片
拉面、餃子、布丁造型的“食玩”
能吃能玩，受到追捧
最近，不少年輕人在社交平臺上曬出“做飯”視頻。他們打開包裝袋取出幾包粉末，攪拌，揉捏，幾分鐘之后，看上去逼真的微型食品就能輕松“出爐” 。當這些視頻打上“食玩”的標簽之后，往往能吸引近百萬人觀看。
采訪人員走訪發現，在線下部分超市的食品貨架上，也能看到“食玩”的身影。它們大都被歸類在糖果貨架，主要以制作“冰淇淋”“壽司”“漢堡”為主。這些“食玩”的外包裝大都五顏六色，看起來更像是一盒玩具，而不是一種零食。

文章圖片
孩子玩了再吃
家長擔憂安全問題
市民楊女士給孩子買過“食玩”產品。
她告訴采訪人員，孩子把“食物”捏出來之后，就一股腦全都吃掉了。
她有點擔心：“雖然商家在外包裝上標明了‘可食’ ，可孩子這么玩了一通下來，再送進嘴里，我總覺得有點不衛生。 ”
在某電商平臺上，有網友評價“食玩”產品“好玩但不好吃” 。

文章圖片
也有網友關心食品安全問題。

文章圖片

文章圖片

文章圖片
專家：存在風險，需要引導
攪一攪就能變成“拉面”和“漢堡” ， “食玩”里的糖粉為什么會發生這樣神奇的變化？我們吃進肚子里的究竟是什么？對此，采訪人員采訪了廣西一高校食品科學與工程專業的杜老師。
杜老師告訴采訪人員，這些“食玩”大多利用了食品加工中一個比較常見的反應：海藻酸鈉與鈣鹽形成凝膠。海藻酸鈉是食品中常用的增稠劑，溶在水中會變成粘稠的液體，而鈣離子又可以在海藻酸的分子鏈之間促成交聯，這就把粘稠的液體變成了凝膠。
“這里面發生反應的物質，大部分都是食品添加劑，以及食用香精。雖然只要按照規范添加是安全的，但是吃進肚子里的基本是糖。 ”
“這類產品兼具玩具和食品的功能，存在一定的風險。 ”廣西社科院社會學研究所所長姚華認為，孩子玩“食玩”并非在嚴格的無菌狀態下進行，在此過程中可能會沾上細菌、病菌，同時此類產品也包含一些添加劑，會對孩子的身體健康產生一定的危害。
【這種食品突然火了！千萬警惕：存在風險】姚華建議，家長應該謹慎對“食玩”進行鑒別并正確引導孩子，比如在玩的時候，要給孩子提供一個干凈的環境。此外，相關部門也應要對這類產品加強監管。