家中來客別再去飯店了 ， 在家自制東坡肘子 ， 濃香軟糯 ， 倍兒有面
現在人們的聯系方便了 ， 時不時的就會出去串門 ， 每當這個時候那些不會做飯的主人家就會很困擾 ， 因為自己做的菜拿不出手只能是上飯店食用 ， 吃的還不放心 ， 今天小編就給大家解決這個煩惱 ， 家中來客別再去飯店了 ， 在家自制東坡肘子 ， 濃香軟糯 ， 吃了都說好 ， 倍兒有面！

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這東坡肘子可以說是一道有名的傳統名菜 ， 在飯桌上有這么一道菜 ， 可以說是很有面子的一件事 ， 比去飯店好多了 ， 要想制作這道菜也是很簡單的 ， 首先我們要把豬肘清洗干凈 ， 為了保準一點 ， 我們要用微火把肘子在烤一次 ， 然后刮洗 ， 這樣會讓肘子更加的干凈 。

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清洗好的肘子在骨頭周圍用刀劃一下 ， 冷水下鍋 ， 放入姜片 ， 蔥段 ， 花椒 ， 陳皮煮15分鐘左右 ， 邊煮邊撇去浮沫 ， 煮好后撈出 ， 把里面的骨頭剃出來 ， 再用布擦干凈 。

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接下來我們要制作糖色 ， 鍋中放入適量的糖和清水 ， 糖最好是用冰糖 ， 這樣吃起來甜而不膩 ， 糖色熬好之后放到碗中備用 。

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鍋中燒油 ， 油溫升到7成熱的時候 ， 把肘子放進去炸 ， 肉皮的一面朝下 ， 等肉皮炸到金黃就可以撈出了 。

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鍋中底部放姜片 ， 蔥段 ， 冰糖 ， 再把炸好的豬肘放上去 ， 糖色澆上去 ， 放入熱水要沒過豬肘 ， 大火燒開后用小火煮3小時 ， 煮到湯汁濃稠就可以出鍋了 。

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這樣我們的東坡肘子就做好了 ， 吃起來濃香軟糯 ， 肥而不膩 ， 喜歡的小伙伴就試試吧 ， 家在來客就制作這道菜吧 ， 吃了都說好 ， 倍兒有面！

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【家中來客別再去飯店了|家中來客別再去飯店了，在家自制東坡肘子，濃香軟糯，吃了都說好】來源：小楊聊美食

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