夏天高發！最近爆火的這道美食別亂吃！福建多人吃進醫院！ _健康小知識

作者：福建衛生報
天氣炎熱時只想吃冰涼爽口的食物，尤其是“夏日特供”生腌海鮮，最近當之無愧成了朋友圈的“霸屏王” 。生腌蝦、生蠔、醉蟹看著就鮮嫩Q彈，令人垂涎欲滴

文章圖片
“生腌海鮮”類的美食視頻也火爆了
某音相關話題已有8.7億次播放。

文章圖片
打開外賣平臺
福州、廈門等地多家店
生腌海鮮正在熱銷中

文章圖片
“生腌海鮮”
甚至被很多人叫作“美味毒藥”

文章圖片
但是，美食背后在廈門卻發生了多起舌尖上的“翻車”事件，讓不少吃貨開始聞生食喪膽這究竟是怎么回事呢？多人吃完出現肝功能異常今年，廈門大學附屬中山醫院曾收治因吃腌泥螺導致不適的患者。廈門的林女士吃了不少腌泥螺，幾天后出現上腹痛、腹瀉等癥狀。在附近診所開藥吃后沒效果，她趕到廈大附屬中山醫院消化內科就診，化驗顯示，肝功能轉氨酶高出正常值40多倍。無獨有偶，吳先生與親朋聚會時吃了不少腌泥螺，后出現乏力、腹脹等癥狀。檢查發現，吳先生有肝功能異常。醫生介紹，上述案例中兩名患者是貝類毒素導致的中毒性肝損害。門診中也遇到過患者食用貝類出現唇、舌、指尖麻木，或是嘔吐、乏力、腹瀉等消化道癥狀。

文章圖片
醫生提醒，市民吃泥螺要小心，海鮮建議煮熟后再吃。一旦食用泥螺出現身體不適癥狀，應盡快前往醫院診治。
夏季吃生腌海鮮
當心這些疾病盯上你
在美食點評和外賣平臺上，不少廈門市民點贊生腌海鮮。但也有人表示，自己和朋友食用后出現了拉肚子、發燒等情況。對此，廈門大學附屬中山醫院消化內科副主任醫師周靜平介紹說，夏季是胃腸道疾病的高發期，食用生腌海鮮，或為誘發原因之一。
一方面，生腌海鮮可能帶有寄生蟲、細菌和病毒，食品處理不到位，易引起胃腸等不適；

文章圖片
另一方面，天氣炎熱，細菌繁殖速度加快，使得生腌海鮮更容易變質。
周靜平提醒，若出現輕微腸胃不適，市民可服用常用胃腸道用藥，居家觀察。若情況未見好轉，或癥狀較為嚴重，要盡快前往醫院就醫。

文章圖片
近日， #男子常吃淡水生魚片患上肝吸蟲病#的話題沖上熱搜
生腌海鮮里的蟲，
能用酒、醋腌死嗎？
多起“翻車案件”
充分說明吃生食很不安全。
【夏天高發！最近爆火的這道美食別亂吃！福建多人吃進醫院！】但還是有不少生腌“死忠粉”心存僥幸。
想著：這應該是個例，
幾率不會這么大吧？
而且腌制的白酒濃度那么高，
再加上芥末、大蒜等，應該可以殺死寄生蟲。

文章圖片
但其實并沒有！
酒并不能殺死寄生蟲。
周靜平說，醫學上， 75%酒精才具有殺菌消毒作用。而飲用酒最高只有五六十度。因此，酒、芥末、醋或大蒜等功能主要在于調味，其殺菌消毒功能有限。
周靜平建議：
①食用生腌海鮮的潛在風險有腹痛、拉肚子、惡心嘔吐、黃疸等消化道癥狀和肝功能損害表現。兒童、孕婦以及中老年等免疫力較差人群，不建議食用生腌海鮮。