文章圖片



文章圖片


說起“清淡飲食” ， 我們的耳邊可能就會出現以下的對話：
感冒了 ， 吃清淡點！
天熱了 ， 吃清淡點！
大病初愈 ， 吃清淡點！
老年人消化不好 ， 吃清淡點！
……
可是“清淡飲食”具體是個怎么清淡法？是不是喝白粥、水煮蔬菜、少油鹽就算清淡呢？

關于“清淡飲食”常見的6個誤區誤區一：清淡飲食就是不吃辣、不吃酸 。
“清淡”主要是指對油鹽糖的控制 ， 和酸辣關系不大 。
實際上平時做飯時如果多用醋、檸檬汁等調味 ， 不僅可以改善食物的口感 ， 還可以替代一部分食鹽和醬油 。
誤區二：清淡飲食就是只吃素 ， 不吃肉 。
肉類中含有豐富的優質蛋白、脂類和脂溶性維生素等 ， 是健康飲食的重要組成部分 。
對于老人和兒童來說 ， 適當吃肉有助于促進肌肉和骨骼的健康；對術后恢復期的患者而言 ， 適當吃肉有助于傷口恢復 ， 彌補被疾病額外消耗的能量 。
誤區三：清淡飲食就是不吃姜蔥蒜 。
姜蔥蒜不僅可以用來去除腥味 ， 還可以減少烹調過程中食鹽的用量 ， 可以說是清淡飲食的好搭檔 。
誤區四：清淡飲食就是不吃火鍋和燒烤類食物 。
實際上只要選擇合適的食材、注意蘸料中醬油等調料的含量 ， 燒烤和火鍋也屬于“清淡飲食” ， 因為判斷是否屬于“清淡飲食” ， 最主要是看烹調的過程和調味 。
例如烤肉 ， 其實只要腌制過程中沒有放入過多的鹽 ， 也可以稱為清淡飲食 。

誤區五：清淡飲食就是顏色寡淡的食物 。
顏色寡淡和清淡飲食并沒有直接的關系 。
比如老火豬蹄黃豆湯 ， 雖然顏色淺白 ， 但很可能在烹調過程中放入過量的糖鹽油 。
誤區六：清淡飲食就是白粥、雞蛋配青菜 。
白粥、雞蛋、青菜只是清淡飲食的一種 ， 但清淡飲食并不就是單一的食材配上單一的烹調方式 。
什么才是真正的“清淡飲食”？【三伏天|“飲食清淡”就是喝粥吃素？其實你應該這樣做】清淡飲食主要是指減少或避免攝入高糖、高脂和高鹽的食物 。 在日常飲食過程中 ， 我們可以遵循以下三個原則：
1. 多吃天然食物 ， 少吃加工食物 。
常見的加工食物有方便面、罐頭食物、腌制肉類等 。
雖然加工食品也有營養價值 ， 但在加工過程中常常會添加配料和食品添加劑 ， 會造成食品高鹽、高糖、高油 。

然而并不是所有的加工食品都不健康 ， 我們可以從食品包裝上的營養成分表中進行判斷：
a. 是否屬于無糖食品：如果含糖量不超過0.5g/100g ， 可以考慮；
b. 是否含有反式脂肪酸的食品：如果沒有可以選擇；
c. 鈉含量的高低：如果鈉的營養素參考值超過30% ， 盡量少買 。
2. 合理搭配 ， 平衡膳食
在今年新發布的《中國居民膳食指南》中 ， 我們可以看到 ， 健康科學的飲食習慣是：平均每天攝入12種以上食物 ， 每周吃25種以上 。
這就要求我們每天的飲食中最好包括谷薯類、蔬菜水果、畜禽魚蛋奶和豆類食物：
?餐餐有蔬菜：保證每天攝入不少于300g的新鮮蔬菜 ， 而且要以深色蔬菜為主 ， 深色蔬菜最好占50%；
?每天吃水果：保證每天攝入200-350g的新鮮水果；但需要注意的是果汁不能代替新鮮水果；
?多吃全谷物、大豆制品 ， 并保證堅果的適量攝入；

• 靜療新技術為化療患者搭建“安全通道”
• 東港區讓綠色成為城鄉版圖“主色調”
• “身邊整的朋友也挺多，找工作也很看重臉”，這個暑假，00后們涌向醫美
• 跑得慢就是“跑渣”嗎？快來了解下
• “三伏天”跑步，到底有什么好處？快來了解下
• 兩男童小感冒誘發心衰大麻煩 ECMO緊急“代班”心肺 助闖“鬼門關”
• 博野大棚果蔬飄香好“豐”景
• 祝志曉：田間種“良藥”致富有“良方”
• “盡管很艱難，但我想活著！”來自一位29歲骨腫瘤患者的呼喚……
• 中暑患者增多 醫生提醒警惕“熱射病”