1、準(zhǔn)備鹵水香料：八角、桂皮、香草、香果、陳皮、南姜、干蔥頭、蒜頭、姜片 。調(diào)料：李錦記鹵水汁、生抽、老抽、冰糖、紹酒、魚露 。鴨頭若干個(gè) 。
2、將鴨頭洗凈 ， 飛水過冷河 。
2、將鹵水香料洗凈，用一紗布袋（超市有賣）裝起扎好 。
3、將李錦記鹵水倒入鍋中，酬情加入適量清水，燒開后，將鴨頭和香料包一起放入鍋中，加適量生抽、老抽、冰糖、、魚露、紹酒，煮沸后轉(zhuǎn)小火慢慢煮 。
【鹵水鴨頭做法及配料】4、半個(gè)小時(shí)后，將鴨頭撈出擺好盤即可 。

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