時間過得可真快，眼看著臘八節(jié)也要到了，俗話說民以食為天，那么你知道臘八節(jié)吃的特色食物有哪些嗎？
臘八這天我國一些地方有喝臘八粥的習俗，不同地區(qū)臘八粥的用料雖有不同，但基本上都包括大米、小米、糯米等谷類，黃豆、紅豆等豆類 ， 紅棗、花生等干果 。
寧夏、河南等地的習俗是吃臘八飯 。寧夏臘八節(jié)做臘八飯一般用各種豆類加大米、土豆煮粥，再加上用麥面或蕎麥面切成菱形柳葉片的麥穗子，或者是做成小圓蛋的雀兒頭，出鍋之前再入蔥花油 。


河南的臘八飯是小米、綠豆、豇豆、麥仁、花生、紅棗、玉米特等八種原料配合煮成 ， 熟后加些紅糖、核桃仁，粥稠味香，寓意來年五谷豐登 。
部分地區(qū)還有用醋泡蒜的習俗，叫“臘八蒜” 。臘八蒜的蒜字，和“算”字同音，這是各家商號要在這天攏賬，把這一年的收支算出來，可以看出盈虧，“臘八算”就是這么回事 。
泡臘八蒜得用紫皮蒜和米醋，將蒜瓣去老皮，浸入米醋中 ， 裝入小壇封嚴 ， 蒜辣醋酸香溶在一起，味道獨特 ， 是吃餃子的最佳佐料，拌涼菜也可以用 。
有的地方還會吃臘八豆腐，它既可以單獨吃，也可與肉類同炒、同燉 。假如在曬制時加入蝦米等配料 ， 做出來的臘八豆腐更是鮮美無比 。招待貴賓時，黟縣人還將其雕刻成動物、花卉，澆上麻油，拌上蔥姜蒜等佐料，配成冷盤，成為酒宴佳肴 。
俗話說臘八天里太冷了 ， 會凍掉下巴，因此要吃一些粘性大的食品把下巴粘住 。粘火勺就是一項北方傳統(tǒng)的臘八節(jié)食物，臘八這天一次烙上數(shù)百個，烙好后，放倉房大缸中以雪凍之，食用時，取出放鍋中餾一下即可 。
【臘八節(jié)吃的特色食物有哪些 別放過這些傳統(tǒng)美食】粘火勺以糯米粉為原料 ， 添加大米粉中和粘性，鍋中大火熬爛紅小豆或是烘熟的芝麻作為餡料 。糯米粉揉成面團，中間填入甜甜的紅豆沙餡，壓成小厚餅 ， 上鍋烙熟 。出鍋后咬上一口，外皮酥脆粘牙，內餡香甜軟糯，個頭又小巧精致 ， 像極了中國版的銅鑼燒 。

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