是迷信還是有科學依據?出遠門時,為何要在冰箱里放一枚硬幣呢? _健康小知識

大家有沒有類似的經歷呢？在出門旅游或回家過年時，生活經驗豐富的家長們，都會在出遠門的時候在冰箱里放置一杯表面有硬幣的冰水。這種做法是迷信還是有確切的科學依據呢？讓我們一起來探索一下吧！
在冰箱里放置一枚硬幣究竟有何作用？可以預防細菌嗎？

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冰箱中放置硬幣并不能夠起到阻止細菌傳播的作用，但是可以起到監測的作用。這種做法起源于歐美等國家，因為在冰箱中，低溫冷藏環境會對食物起到保鮮的效果，使食物盡管在經過一段時間后外表看上去依舊十分新鮮。但實際上如果在外出這段時間內，冰箱發生斷電情況，冰箱內儲存的食物很容易滋生細菌。

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不了解情況的人們外出回家后，往往會因為誤食這些內部滋生細菌的食物從而對身體產生危害。所以人們才會在冰箱中放置一枚裝有硬幣的冰水，用來檢測冰箱在外出的這段時間內有沒有發生斷電。
具體操作步驟就是：將一個玻璃杯裝半杯水放入冷凍柜中，待到完全結冰后拿出，放入一枚一元硬幣。等到要出門時，再將這杯冰水放入冷藏柜中。如果家中冰箱斷電的話，杯中的水就會反復地融化結冰，久而久之，杯中的那枚硬幣就會下沉，會隨著水的變化而發生位置的移動。如果沒有斷電，那么杯中的硬幣位置就不會發生變化。所以在冰箱中放置一枚硬幣的作用就是觀察冰箱在主人外出的情況下是否發生了斷電情況。

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細菌傳播在冰箱里也會發生嗎？
眾所周知，肉類和海鮮所攜帶的病菌會較多，并且相對蔬菜類往往會更容易攜帶病菌。如果不對肉類食品進行密封處理，直接放入冰箱中，就會很容易發生細菌的交叉感染，細菌會對冰箱中的水果、面條、饅頭等食物產生污染。

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尤其需要注意的是李斯特菌，這種細菌會在低溫環境下存活很久，人感染之后會出現發熱、肌肉痛、惡心和腹瀉等癥狀，嚴重的甚至會發展為腦膜炎、敗血病，最終會危及生命。李斯特菌非常喜歡較冷的環境，冰箱中的冷藏溫度多為4-8℃ ，李斯特菌能夠在這種環境中迅速生長繁殖。并且，李斯特菌在-20℃的冰箱冷凍柜中可以存活長達1年之久，常在喝了一半的牛奶中大量繁殖，也存在于熟肉制品和即食生肉制品。

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但大家也不用過度擔心，因為李斯特菌十分不耐高溫，在溫度偏高的環境中將無法存活，簡單的巴氏殺菌法和高溫烹煮就可以殺死細菌。
冰箱保鮮柜=保險柜嗎？
很多人都會認為將食物放在冰箱里之后就會一勞永逸，能夠長久保鮮。但事實上并不是如此，大多數人們總是會忽略食品在保鮮柜里儲存的時間，食物如果在冰箱中放置時間過長依然會發生變質。
科學家們曾經實驗過，通常在冰箱的冷藏柜中，鮮畜肉一般可以儲存3-5天，鮮禽肉可以儲存1-2天。

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所以大家需要掌握的生活小常識之一就是冰箱冷藏中的食物如果儲存時間過長也是會變質的，為了自己和家人的健康請在保質期內食用哦！
冰箱冷藏不宜長期存放食物，那么冷凍柜中的食物最佳存放時間是多少呢？
有些家庭會將半成品食物及一些肉類放進冷凍柜中，等到哪天想吃的時候，隨時拿出來進行解凍處理，然后再食用。