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干鍋羊肉做法

羊肉生活百科

干鍋羊肉主料為羊腿肉、青紅尖椒、洋蔥、毛芹菜 ， 輔料為植物油、鹽、花椒粉、胡椒粉、孜然粉、淀粉、生抽、香油、蒜蓉辣椒醬 ， 具體做法如下：
【干鍋羊肉做法】羊肉切片 ， 用淀粉、胡椒粉、生抽拌均勻 ， 再加香油拌均勻腌制5分鐘左右；青紅尖椒洗凈切丁 ， 洋蔥切塊 ， 姜切末 ， 毛芹菜洗凈切段；熱鍋涼油 ， 待油熱7成時 ， 下羊肉片滑炒至變色撈起 ， 再次熱鍋涼油 ， 油熱7成時 ， 下姜末、辣椒翻炒出辣味；加蒜蓉辣椒醬翻炒出紅油 ， 加羊肉片翻炒均勻 ， 加洋蔥、毛芹菜翻炒出香味、加花椒粉、生抽翻炒均勻；加胡椒粉、孜然粉翻炒均勻即可 。