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制作多味醬的操作要點

制作生活百科

1 備 料 將 花 椒 、芝麻分別炒熟，花椒研成細面備用 。
2 黃醬加熱將黃醬與砂糖混合攪拌均勻,加熱 。
【制作多味醬的操作要點】3 加 調 味 料 將 大 蒜 搗 碎 ，蔥切碎與姜粉、辣 椒 、炒熟的花椒面一同加入黃醬中，攪拌均 勻，繼續加熱 。再將香油緩慢加人醬中，邊加邊攪拌，攪勻后加入食醋 。
4 磨 漿 將 半 成 品 多 味 醬 過 膠 體 磨 ，磨漿 。
5 煮 沸 將 醬 繼 續 加 熱 ，并加入芝麻和味精，加熱至沸騰即可 。