1、8斤蒜剝皮后用清水侵泡換水N次 。
2、用適量的鹽先腌制數小時 。
3、9斤的醋燒加糖2斤燒開糖熔化冷卻 。
4、蒜撈出放入容器內倒入糖醋水腌制即可 。
5、糖（要根據個人的口味放）瓶子大還可以放幾斤 。
【糖醋蒜做法】6、新蒜腌制一個月就可以吃了，時間越久越好吃 。腌蒜的汁也可以用來調味，燒魚或燒肉時，加一點糖蒜汁，味道也很好 。
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