1、豆芽雞胸洗凈備用；
2、雞肉切絲，加醬油料酒腌制5分鐘 。料酒可以幫助雞肉祛除腥味 。油溫170℃左右，雞肉下鍋炒成白色，裝盤備用 。
3、蔥花熗鍋，放入雞絲，加料酒、醬油、耗油 。
4、加入豆芽，翻炒，醋沿鍋邊烹入 。
【豆芽雞絲做法】5、豆芽變軟就可以出鍋了，起鍋前放雞精和鹽 。
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