1、用一只手捏住蟹身 ， 另一只手拿刷子蘸水將蟹身清洗干凈
2、將蟹放入盆中 ， 均勻地灑上花雕酒 ， 蓋上蓋子壓上重物腌5分鐘
3、蒸鍋添入適量水 ， 大火燒開后將蟹從盆中取出放到鍋內的蓋簾上 ， 將盆底的花雕酒淋到蟹上 。蓋上鍋蓋 ， 蒸10分鐘
4、將姜去皮切成末放入小碗 ， 放入香醋、糖 ， 調勻成姜醋汁 。
【花雕蟹制作方法】5、好吃的清蒸花雕蟹就做好了 。

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