爽爽貴陽，爽爽的貴·廚·酸·人( 三 ) _健康小知識

在陳忠江的貴陽美食記憶中，有一個詞是貴陽人尋找味蕾的特點：打翁堆，意思是貴陽人就是吃個新鮮，很快又棄之無味。陳忠江思考的是：“打翁堆”的美食，只能說是潮流產品，潮流一過，銷聲匿跡在所難免。
在貴陽人的記憶里，小時候，一家人圍著火爐，用一口黢黑的砂鍋熬湯，煮肉煮蔬菜，就是人間的美味，是外婆帶來的味道。

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品牌的釀造，往往從一開始就裝滿了創業者的情感。
煮酸湯牛肉，陳忠江在花果園的老店，延續了砂鍋熬湯的做法。來自貴州織金的砂鍋，也是非物質文化遺產之一。陳忠江文化不高，講不來虛頭滑腦的詞句，他就是想在自己的店堂里，讓大家找到曾經的過去，有無憂無慮的自己，有睹物思人的器皿，把童年的時光、父母的疼愛，甚至是成年后的艱辛，都化在一鍋酸湯里煮了，在咀嚼中咽下，明天，又是一個新的開始。
食客，是這場盛宴中的主角。盡管，這場盛宴發生在一個只有五十張桌子，人均消費40—60元的火鍋小店里。
但通過美團、大眾點評等線上平臺形成的輻射力，線上流量可以轉化為線下實實在在的銷量，像貴廚酸湯牛肉這樣的實體小店，可以達到日均翻臺兩百桌的規模。按陳忠江多年來的經營經驗，在暑期出游高峰的帶動下，勢必有一波跟著榜單前來打卡的消費者，他已經和團隊做好了準備。

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在貴陽本地餐飲經濟發展火熱的今天，無數像陳忠江一樣的實體創業者，選擇投身貴陽這片創業沃土，他們以自己獨特的眼光和獨具的味道，構建起貴陽本地豐富多樣的優質消費供給，讓食客味蕾豁然開朗的同時，為提振本地消費活力貢獻了力量。
【爽爽貴陽，爽爽的貴·廚·酸·人】貴陽的城市規模在不斷擴大，三年后，常住人口將達到700萬人。每一個努力的貴陽人，都在創造不菲的價值。餐飲消費是一座城市的真實底色，陳忠江和貴廚酸湯牛肉，將繼續扎根貴陽扎根本地餐飲市場，服務來往食客，而美團、大眾點評等互聯網平臺，發揮數字經濟與實體經濟融合的優勢，助力陳忠江們的生意越燃越旺。