肝臟|“傷肝大戶”被揪出，4種食物可能會損害肝臟，醫生建議能不吃就不吃肝癌|黃曲霉|醫生

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肝臟位于腹腔內，是人體最大的消化腺，蛋白質的合成和代謝、維生素代謝、脂肪的代謝和運輸、糖的代謝和儲存都是在肝臟進行的。

肝臟就像一個加工廠，對人體有諸多的重要的作用，比如肝臟最為重要功能之一就是解毒，它可以將體內的毒性物質轉變為無毒或毒性較低的物質排出體外。當人體內由于代謝產生了一些毒物跟廢物時，或者服用了一些藥物，都需要經過肝臟進行解毒。

一旦肝臟受到損傷，肝功能出現問題，就會直接影響解毒功能，從而導致毒素排不出體外，影響身體健康，同時肝臟具有的一些代謝功能、免疫功能、凝血功能，也會受到影響。在日常生活中，傷肝的原因有很多，比如說大量飲酒、情緒緊張易怒、長期熬夜、暴飲暴食、高脂飲食、不恰當的減肥等。

特別是不良的飲食習慣，對于肝臟的傷害是很大的。為了肝臟健康，以下食物建議盡量不要食用：
【肝臟|“傷肝大戶”被揪出，4種食物可能會損害肝臟，醫生建議能不吃就不吃】1.霉變食物：一些谷物、水果、堅果等等，因為富含營養成分，很受“細菌”的喜愛，特別是容易滋生黃曲霉素，黃曲霉素是國際公認的一類致癌物，主要會誘發肝癌。當人體攝入一定量的黃曲霉素后，會引起細胞錯誤的修復DNA ，導致嚴重的DNA誘變，還可抑制DNA和RNA的合成，從而抑制蛋白質的合成，進而使肝臟細胞受損，出現肝實質細胞壞死、膽管上皮細胞增生及肝出血等急性病變，甚至誘發肝癌。據研究表明，發霉的食物，會產生致癌物質-黃曲霉毒素，這種物質對肝臟有很大的毒性，很容易造成肝細胞的損傷甚至壞死，它可以導致或誘發肝癌的發生，對人體和肝臟極為有害。
2..高脂肪食物：脂肪含有量高的都叫高脂肪食品，常見的高脂肪食物主要是一些動物性食品和動物內臟，油炸性食品，因其成分主要是不飽和脂肪酸，不容易被吸收，所以經常食用高脂肪的食物就容易引起肥胖等問題。雖然一定量脂肪對于人體來說也是有益的，是大腦發育和肝臟產生膽固醇所必需的。但如果體內脂肪過高的話，就會大大增加肝臟的負擔，引起血脂升高，久而久之就會誘發脂肪肝，以及高血壓、心臟病等疾病。所以即便再愛吃披薩、漢堡、肉及肉制品、牛奶、巧克力、油炸食品、糖果、糕點等高脂肪食物，也要盡量少吃。
3.酒類飲品：酒精進入體內以后，經過胃腸道，大部分需要在肝細胞中進行代謝，所以喝酒對肝臟的損害是很大的。酒精在體內主要是經由兩種酶代謝：乙醇脫氫酶和乙醛脫氫酶。但我國很多人體內都缺少乙醛脫氫酶這種關鍵酶，這也導致身體不能快速將乙醇代謝，使得酒精滯留在體內，這也是一些朋友喝酒后臉紅的原因，同時還可能會心悸等癥狀。
酒精及其代謝產物會引起肝細胞代謝紊亂，導致酒精性肝脂肪肝，長期飲酒，將會慢慢發展成肝硬化，甚至是誘發肝癌。建議平日盡量不飲酒，如果實在沒辦法需要飲酒，那么也應該做好這幾點，減小酒精對肝臟的傷害：不空腹飲酒、喝酒不可過急、不要多種酒混合飲用、多吃菜多喝水、飲酒后適當飲用熱湯，吃些容易消化的食物等等。

4、腌制的食物腌制的咸菜、咸魚、酸菜等比較耐儲存，很多人都愛在早餐時候搭配點，但這些食物因為含有較高鹽分，同時在處理方法上可能不是很好，所以很可能會產生硝酸鹽。