必須要發酵四至五個小時 。
制作方法：
【做麻球時糯米粉不用發酵嗎】糯米淘洗干凈浸泡后，加水磨成米漿裝入布口袋吊起；濾干水分后放置4至5小時，讓吊漿面自然發酵至略有酸味；加堿、糖揉勻搓成長條，下每個約重25克的劑子20個，搓成圓球形；粘上芝麻入溫油鍋中炸，邊炸邊用平漏勺背反復踏壓炸至泡空起來，殼呈金黃色即可 。
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